Měšťanský Pivovar v Poličce má staletou historii a nabízí jedinečnou příležitost nahlédnout do tajů tradiční výroby českého piva. Právo vařit pivo bylo uděleno měšťanům Poličky v roce 1517, od roku 1865 sídlí pivovar již na stávající adrese. Pivovar v Poličce je skvělým místem pro milovníky piva, kteří se chtějí dozvědět více o tomto nápoji a jeho výrobě. Prohlídky pivovarů a minipivovarů jsou skvělým dárkem pro muže i ženy, kteří mají rádi pivo a chtějí se o něm dozvědět co nejvíce. Tato aktivita je ideální pro skupiny přátel, rodiny nebo dokonce jako firemní teambuilding.
Pohled na Pivovar Polička.
Historie a současnost pivovaru
Historie vaření piva v Poličce sahá doložitelně až do 13. století, nicméně vznik právovárečného měšťanstva se datuje od roku 1517. Měšťanský Pivovar v Poličce vznikl roku 1517 rozhodnutím Svatováclavského sněmu v Praze. Původní název zněl „Pivovar právovárečného měšťanstva v Poličce“ a šlo o společnost 113 právovárečných domů. První společný pivovar právovárečných měšťanů byl založen v Poličce v roce 1771, po požáru města byl roku 1865 na předměstí postaven současný pivovar.
Během socialismu pivovar postupně upadal, než byl v roce 1994 navrácen v restitučním řízení potomkům původních majitelů. V devadesátých letech opětovně získal pivovar v restituci pan Ing. Karel Witz, který se pustil do nákladné rekonstrukce, neboť pivovar byl v tragickém stavu. Pan Witz je potomkem poličských právovárečníků. Poté prošel rozsáhlou rekonstrukcí a modernizací technologií a jeho výstav narostl celkem trojnásobně, v roce 2016 činil 119 996 hl. Vodu čerpáme z vlastního hlubinného vrtu, od roku 2017 provozujeme kvasničné hospodářství a máme vlastní čistírnu odpadních vod. Jsme nositeli ochranné známky České pivo, k výrobě používáme žatecký chmel a moravské slady. V Poličce vaříme výhradně spodně kvašená piva českého typu a naše pivo nepasterujeme.
Exkurze v pivovaru
Před samotnou prohlídkou vás přivítá průvodce, který vás provede historickými i moderními částmi pivovaru. Během prohlídky se dozvíte zajímavosti o pivovarském řemesle, nahlédnete do historie i současnosti výroby a často na vás čeká ochutnávka různých pivních stylů, včetně těch, které jinde nemáte možnost ochutnat. Každý pivovar má svůj unikátní program, protože každé pivo je jedinečné.
Exkurze se provádí pouze ve skupinách, od min. 5 do max. 15 osob. V rámci exkurze poskytujeme pivovar také ochutnávku 12°piva. Cena exkurze je 200,- Kč za osobu. Kulturně historický výklad spojený s technologií pro 30 léta minulého století, od prvé zmínky roku 1517 a fyzicky od roku 1865 (rok založení) až po dnešek trvá cca 1 hodinu a půl. Vstupné se platí před započetím exkurze a je na potvrzenku. Slevy z ceny exkurze se neposkytují, platí každá dospělá osoba.
Důležité upozornění: Děti a osoby mladší 18 let se ze zásady neprovádí, když ano, pak se jedná obvykle o exkurzi potravinářské školy za částku Kč 100,-/osobu s DPH bez ochutnávky jakéhokoliv piva, která je vedena pedagogem/y, taková návštěva se musí předem posoudit. Rodinné výlety s dětmi se zásadně pivovarem neprovádí.
Na státní svátek Den české státnosti jsme se vypravili na exkurzi do poličského pivovaru. Výklad byl perfektní a podívali jsme se všude. Pivovarem nás provázel sládek pivovaru Ing. Jan Vasil.
Výroba piva v Poličce
Pivo je vyráběno původní technologií podle receptů sládka Františka Bittnera s použitím studniční vody, žateckého poloraného červeňáku a nejkvalitnějšího sladu, s kvašením a zráním studenou cestou ve spilce a ležáckých sklepích, vyhloubených v opukovém masívu. Jejich konstantní vlhkost a teplota zaručují neměnný a individuální charakter tradičního poličského piva. Chuť poličského piva mimo jiné specifikuje celoměděná varna Novak & Jahn z roku 1930. Díky výrobním postupům může pivovar na etiketách uvádět ochrannou známku České pivo.
Portfolio pivovaru Polička
Pivovar vaří tři světlá, jedno tmavé a jedno speciální tmavé pivo.Níže je uveden přehled piv, které můžete ochutnat:
- 10° Hradební světlé výčepní pivo
- 11° Otakar - světlý ležák
- 12° Záviš světlý ležák
- 10° Hradební - tmavé výčepní pivo
Celoročně pět druhů piv: Hradební 10% světlé a tmavé výčepní pivo, Otakar 11% světlý ležák, Kunhuta 11% řezaný ležák a Záviš 12% světlý ležák. Na Velikonoce, na sv. Václava a na Vánoce vystavujeme také naše speciální piva: 13% František Bittner světlé silné pivo, 13% Eliška tmavé silné pivo.
Dostupnost: Naše pivo můžete zakoupit přímo v areálu pivovaru denně od 6 do 22 hod, nebo u našich smluvních odběratelů na území celé České republiky.
| Název piva | Typ piva | Obsah alkoholu |
|---|---|---|
| Hradební | Světlé výčepní | 10% |
| Otakar | Světlý ležák | 11% |
| Záviš | Světlý ležák | 12% |
| Hradební | Tmavé výčepní | 10% |
Zanechat komentář