Diplomová práce se zabývá relativně novým odvětvím cestovního ruchu - vinařským cestovním ruchem. Ten představuje šetrnou formu cestovního ruchu, která se rozvíjí v návaznosti na trend udržitelnosti. V rámci analýzy literatury je diskutován výzkum vinařského cestovního ruchu. V souvislosti se zahraničními zkušenostmi je zkoumáno, zdali je tato forma cestovního ruchu skutečně tak šetrná, jak je proklamováno.
V České republice má v posledních letech velký rozvoj a význam venkovský a gastronomický cestovní ruch, kam můžeme zařadit také vinařský cestovní ruch. Jedna z vůbec prvních zmínek o vinařské turistice pochází z roku 1935, kdy chtěl Joseph Burckel (německý politik) propojit vinaře v obcích dnešní spolkové země Porýní-Falc formou vinařské stezky a podpořit tak zvýšený prodej vína. V ČR tomu bylo podobně skrze Moravské vinařské stezky budované v letech 1999-2003.
Od té doby se vinařský cestovní ruch v ČR rozvíjí skrze služby otevřených sklepů, zapojení gastronomie a kulturních akcí, moderní ale i tradiční architekturu vinařství a sklepů a třeba také skrze umění a hudbu. V rámci zkvalitňování služeb vinařské turistiky Národní vinařské centrum o.p.s., spolu s Partnerstvím o.p.s., certifikují vybraná zařízení ve vinařských regionech a seskupují tak elitní zařízení, která nabízejí nadstandardní služby.
Pálava je významná evropská lokalita a přírodní památka, obývaná již od neolitu. V poslední době roste trend vinařské turistiky, a to také na Pálavě.
Mezi nejoblíbenější vinařské destinace v tuzemsku patří jižní Morava, především Mikulov a jeho okolí. Jen loni se 27 % domácích a téměř 43 % zahraničních návštěvníků této oblasti rozhodlo užít si zdejší region i prostřednictvím chuťových buněk v podobě gastronomických zážitků či konzumace vína. Pro srovnání - o rok dříve to bylo necelých 12 % našinců a 24,5 % cizinců a v roce 2019 pak přes 29 % tuzemských a 41 % zahraničních cestovatelů.
Tato oblast je známá svými vinařstvími a tradičními akcemi, jako jsou vinobraní a festivaly vína. Turisté zde vyhledávají autentické zážitky, navštěvují tradiční sklepy i moderní vinařství a ochutnávají víno místních vinařů. Mezi klíčové destinace pro vinařské nadšence patří Pálava, včetně okolních vinařských obcí a sklepních uliček. Neméně významnou destinací vinařského turismu jsou Velké Bílovice. Tato největší vinařská obec v Česku láká návštěvníky na ochutnávky v rodinných vinařstvích a procházky malebnými vinicemi.
V praktické části předkládané práce je věnována pozornost vinařskému cestovnímu ruchu v Česku, s důrazem na vinařskou oblast Čechy. Na příkladech měst Mělník, Litoměřice a Most je hodnocen současný stav tohoto odvětví a jeho rozvojový potenciál. Důraz je kladen na produkty vinařského cestovního ruchu, které jsou pro tato města vhodná (vinobraní, vinařské akce a festivaly, přehlídky a soutěže vín apod.).
„Vinařský turismus hraje klíčovou roli v rozvoji nejen tuzemského cestovního ruchu. V těsném závěsu za těmito zeměmi se v tomto ohledu drží Austrálie, Portugalsko nebo Jižní Afrika. Právě ze zkušeností Portugalska může Česko čerpat, neboť tato země se v posledních několika letech systematicky soustředí na rozvoj vinařského turismu jako jednoho z prioritních lákadel pro zahraniční návštěvníky a data ukazují, že se jí daří etablovat se mezi přední světové destinace pro tento typ turismu,” shrnuje ředitel České centrály cestovního ruchu - CzechTourism František Reismüller a dodává: „V tuzemsku patří víno a kultura s ním spojená mezi hlavní tahouny zejména na jižní Moravě. Zdejší vinice spojují tradiční řemeslo a moderní gastronomické trendy. Krásy cestování za vínem lze však zažít nejen na Moravě, ale i v Čechách, například na Mělnicku či na Litoměřicku a ve Velkých Žernosekách na Ústecku. Zážitky putování za vínem nabízí též hlavní město, kde milovníci tohoto moku mohou navštívit například Vinici sv. Kláry v Troji či vinice na Pražském hradě.
Tuzemské vinařské oblasti navštěvují hlavně domácí turisté, především z velkých měst jako je Praha, Brno a Ostrava. “Stále platí, že český konzument si dopřeje víno ve spojitosti s jídlem spíše při zvláštní nebo sváteční příležitosti než k běžnému obědu. Tím jsou proslulí například Francouzi. Současně ale můžeme říct, že stoupá obliba konzumace vína třeba při grilování,” přibližuje projektový manažer Národního vinařského centra Patrik Kubát a doplňuje: “Pokud se člověk rozhodne cestovat za tuzemským vínem, zajímá se také o zážitky a emoce s ním spojené. Konzumenti na domácím víně nejvíce oceňují fakt, že je nedílnou součástí národní tradice, má jedinečnou chuť, je rozmanité a pestré. Podle výzkumu Vinařského fondu aktuálně po konkrétní odrůdě bílého vína častěji sáhne 55 % českých konzumentů, pro zbylých 45 % není barva vína rozhodující. Nejvíce preferované odrůdy jsou Pálava, Rulandské šedé, Chardonnay, Sauvignon a Ryzlink vlašský. V případě červeného vína celkem 47 % konzumentů upřednostňuje konkrétní odrůdy. Těmi nejoblíbenějšími jsou Modrý Portugal, Frankovka, Merlot a Svatovavřinecké.
Typická krajina jižní Moravy s vinicemi.
Jak už bylo uvedeno - jedno z klíčových měst pro vinařský turismus na jižní Moravě je Mikulov. A právě tam proběhne ve dnech 26. až 27. března 2025 prestižní mezinárodní konference IWINETC (International Wine Tourism Conference). Jde o akci, která je považována za jednu z nejvýznamnějších v této oblasti. Koná se od roku 2009 a každoročně se jí účastní několik stovek odborníků na oblast vinařství a kulinářství, včetně touroperátorů a zástupců médií zaměřených na vinařský turismus a cestování za jídlem z celého světa.
Má tři hlavní cíle: nabídnout špičkové vzdělávací příležitosti prostřednictvím plenárních zasedání a panelových diskusí s odborníky, poskytnout prostor pro obchodní jednání a networking během formálních i neformálních akcí. Součástí konferenčního programu jsou také exkurze do samotných vinařství či jiných zajímavých míst spojených s vinařským turismem.
„Prestižní vinařskou konferenci IWINETC vnímám jako jedinečnou příležitost, jak představit odborníkům ze zahraničí nabídku celého regionu a partnery, s nimiž spolupracujeme na jeho zviditelnění.
Takzvaný trend druhých měst se projevuje v zahraničí i České republice. Napomáhá především Brnu, ale i jeho okolí. Na jižní Moravu zájemce nejčastěji táhnou folklór a vinařská turistika, kterou lidé často spojují s výlety na kole. Fenoménem posledních let je vinařská turistika a zájem o ni stále roste. Je to dáno především tím, že jsou vinaři a podniky aktivnější a dokáží vytvořit pro návštěvníky ucelené balíčky služeb a informovat je o akcích, které se v té lokalitě dějí. Lákadlem je také propojení vinařství a cykloturistiky.
Při příležitosti Světového dne cestovního ruchu si pojďme připomenout jak a kde hledat atraktivní místa pro turisty u nás a to nejen na oblíbené jižní Moravě, ale i v Čechách. Národní vinařské centrum mapuje jednotlivá místa v rámci projektu certifikace vinařské turistiky a díky tomu snadno najdete ta ověřená. Právě dnes je Světový den turismu (World Tourism Day). 27. září se jako výročí cestovního ruchu slaví už od roku 1980, a to pod hlavičkou Světové organizace turismu (UNWTO). Cílem mezinárodního dne není pouze oslavit stále populárnější volnočasovou aktivitu, nýbrž pozvednout povědomí napříč odbornou a laickou obcí o důležitosti cestovního ruchu ve sféře mezinárodních vztahů, jakožto významného odvětví, jež buduje ekonomické, politické a společenské hodnoty napříč světem.
Načasování Světového dne cestovního ruchu je cílené, protože se koná na konci hlavní sezóny na severní polokouli a na začátku sezóny na jižní polokouli. Každý rok má tento den určité hlavní téma, které se ve spojitosti s cestovním ruchem řeší. Pro tento rok se zdůrazňuje potřeba více a lépe zacílených investic pro lidi, planetu a prosperitu.
Nahlédněte na následující seznam zařízení, která jsme za posledního půl roku přidali mezi ta elitní v seznamu certifikovaných. Vyrazte za vínem a navštivte je anebo hledejte další s označením certifikace. Certifikace pokrývá 5 kategorií, a to vinařství, vinný sklep, vinotéka, restaurace, ubytování.
Oblíbené odrůdy vín v ČR
Podle výzkumu Vinařského fondu jsou nejoblíbenější odrůdy vín v České republice:
| Bílá vína | Červená vína |
|---|---|
| Pálava | Modrý Portugal |
| Rulandské šedé | Frankovka |
| Chardonnay | Merlot |
| Sauvignon | Svatovavřinecké |
| Ryzlink vlašský |
Zanechat komentář