Léto je tu a s ním i čas dovolených. Mnoho Čechů se vydává na dovolenou s vlastním jídlem, aby ušetřili peníze a měli jistotu, že budou jíst to, na co jsou zvyklí. Ne každá potravina však zvládne letní horka a dlouhou cestu autem. V tomto článku se dozvíte, jaké jídlo si s sebou zabalit, jak ho správně skladovat a jak si na dovolené připravit chutné a rychlé pokrmy.
Proč brát jídlo s sebou na dovolenou?
Důležité je, že když berete jídlo s sebou, neznamená to, že na něj musíte být odkázáni celou dovolenou. Můžete to střídat a jídla připravená levně a přivezená z domu prokládat návštěvami restaurací. Ale zpátky k variantě, že se budete na dovolené stravovat jídlem, které si na ni dovezete.
Hlavními důvody, proč si brát vlastní jídlo na dovolenou, jsou:
- Úspora peněz: Stravování v restauracích a stáncích s občerstvením v turistických destinacích může být drahé.
- Zvyk na domácí jídlo: Mnoho lidí preferuje jíst jídla, na která jsou zvyklí, a vyhnout se tak případným zažívacím potížím.
- Pohodlí: Nemusíte hned po příjezdu řešit nákup potravin.
Co si zabalit s sebou?
Při balení jídla na dovolenou je důležité myslet na to, aby bylo trvanlivé a odolné vůči vysokým teplotám. Zde je několik tipů na potraviny, které se hodí na cesty:
- Trvanlivé potraviny: Nudle, rýže, kuskus, ovesné vločky, cereální lupínky, sušené a kompotované ovoce, oříšky.
- Konzervované potraviny: Tuňák, maso, zelenina, fazole, paštiky.
- Zavařeniny: Maso, omáčky, polévky, zelenina.
- Hotová jídla: Jídla zakoupená v e-shopu, která stačí jen ohřát.
- Koření a dochucovadla: Sůl, pepř, základní koření, cibule, kečup, rajčatové pyré, česnek.
Vlastní zavařené hotové jídlo
Dalším okruhem potravin, které můžete vzít na cesty s sebou, je vlastní zavařené hotové jídlo, které jen ohřejete a dovaříte k němu přílohu. Z něj bez problému vytvoříte plnohodnotné chutné jídlo, na které jste zvyklí, a to do pár minut. Má to ale háček. Zavařené jídlo potřebuje správný postup při sterilizaci, aby se vlivem nedostatečné sterilizace nezkazilo. K tomu potřebujete jídlo udržet v chladu (respektive nemělo by na něj přímo svítit sluníčko a sklenice by neměly být vystavené nadměrnému teplu).
Zavařit můžete prakticky vše, na co si jen vzpomenete. Čisté sklenice a správný postup při zavařování je základem stejně jako maximální čerstvost jídla, které zavařujete (zavařujte vždy jen bezprostředně uvařené jídlo, ne jídlo, které už nějakou dobu sladujete v lednici). Dalším důležitým faktorem je míra plnění sklenice. Sklenice by neměly být úplně plné, plní se do 2/3.
Maso hovězí, vepřové, drůbeží, rybí… to před zavařením tepelně upravíte a ještě za tepla naložíte do sklenic, zalijete vývarem nebo výpekem (zavařovat lze maso i samostatně) a zavaříte při teplotě 100 °C asi 1,5 hodiny. Uzeniny, jako jsou párky, klobásy, slanina a jiné dejte do sklenice, přidejte k nim asi 2 cm vody, zavíčkujte a při teplotě 100 °C zavařujte asi hodinku. Pomazánky, jako jsou masová, houbová, zeleninová zavařujte při teplotě 90 °C asi 40 minut.
Hotová jídla na dovolenou
Dalším způsobem, jak se na dovolené stravovat mimo restaurace jsou hotovky - hotová jídla, která zakoupíte na eshopu nebo ve specializovaných prodejnách a které stačí jen ohřát. Jejich skladování a příprava jsou uvedeny na obale. Mezi jejich výhody patří široká nabídka, bezpracnost, snadná příprava. Nevýhodou pak bývá poměrně vysoká cena těchto výrobků.
Jak bezpečně převážet potraviny v autě?
Nikdy proto nepřevážejte čerstvé suroviny a hotová jídla bez termo tašek a boxů s chladicí vložkou. Vejce natvrdo, maso zavařit. Choulostivější potraviny je ideální předem doma tepelně upravit nebo vhodně zabalit.
Z ovoce a zeleniny na převoz volte tvrdší druhy: Jablka, mrkve, okurky, ředkvičky nebo papriky. Měkčí plody (jahody, broskve, rajčata apod.) jsou náchylnější k hnilobě a plísním. Raději je proto kupte až na místě.
Pokud si chcete na dovolenou vzít také maso, největší jistotou je jeho zavaření do sterilizovaných sklenic. Zakonzervovat se takto dají (i se šťávou nebo výpekem) téměř všechny druhy: Kuřecí, vepřové, hovězí, jehněčí i zvěřinu.
Co je lepší koupit až na místě?
- Čerstvé pečivo
- Ovoce a zeleninu
A podle možností skladování v ubytování také:
- Jogurty
- Mazací sýry
- Mléčné výrobky
- Čerstvé maso (buďto co nejdříve přímo na gril, nebo do ledničky).
Rychlé recepty na dovolenou
Základem rychlé kuchyně na dovolené je příprava - co si doma zavaříte, to na dovolené během chvilky na talíř naložíte. Zavařeniny a hotovky určitě s sebou. Potom už k nim jen dovaříte přílohu.
1. Špagety s omáčkou: Uvařte špagety, přidejte oblíbenou omáčku a posypte sýrem.2. Těstovinový salát: Smíchejte těstoviny, šunku, zeleninu, olivový olej a balzamikový ocet.3. Buřtguláš: Nakrájejte párky, přidejte cibuli, papriku, rajčatový protlak, vodu a koření.4. Kuskus s kuřecím masem: Připravte kuskus, opečte kuřecí prsa a smíchejte se zeleninou.5. Tuňákový salát s kuskusem: Smíchejte kuskus, tuňáka z konzervy, vajíčka a zeleninu.6. Rizoto s masem z konzervy: Připravte rýži, přidejte maso z konzervy a zeleninu.7. Omeleta: Rozšlehejte vejce, přidejte mléko, sůl, pepř a bylinky.8. Fazole s rajčatovým protlakem: Smíchejte fazole z konzervy s rajčatovým protlakem, vodou a kořením.9. Maso s bramborem: Marinujte maso a opečte ho na pánvi, uvařte brambory.10. Grilovaná ryba: Osolte, opepřete rybu, přidejte bylinky a citron, zabalte do alobalu a grilujte.
| Recept | Ingredience | Příprava |
|---|---|---|
| Špagety s omáčkou | Špagety, omáčka, sýr | Uvařte špagety, přidejte omáčku a posypte sýrem. |
| Těstovinový salát | Těstoviny, šunka, zelenina, olivový olej, balzamikový ocet | Smíchejte všechny ingredience. |
| Buřtguláš | Párky, cibule, paprika, rajčatový protlak, koření | Nakrájejte párky a zeleninu, smíchejte s protlakem a kořením, vařte do změknutí. |
Jídlo na cestu
Pokud vás čeká dlouhá cesta na dovolenou, jistě sebou budete připravovat jídlo. Českou klasikou jsou samozřejmě řízky s chlebem. Kromě těchto plnohodnotných jídel se vám budou na cestách hodit sušenky, dále omyté ovoce či nakrájená zelenina. Nezapomeňte si ani bezoplachový dezinfekční gel na umytí rukou, vlhčené ubrousky na otření úst a případně také plastové příbory.
Jak jíst zdravě na dovolené?
Příprava nutričně vyváženého oběda není nijak složitá. Pro zjednodušení si zkuste osvojit pravidlo „zdravého talíře.” Toto pravidlo vám ulehčí i výběr jídla ze švédských stolů při dovolené v hotelu. Přílohy není nutné vynechávat, dokonce bych vám to ani neradila. Jak tedy „ideální” jídlo může vypadat v praxi? Milovníky masa jistě potěší kombinace šťavnatého marinovaného krůtího nebo kuřecího steaku s pečenými bramborami či batáty a grilovanou zeleninou nebo salátem. Ani vegetariáni nemusí zamačkávat slzu: pečený hermelín s bylinkami, čerstvý kváskový chléb a barevný salát s lehkou zálivkou z jogurtu, bylinek a česneku.
Závěr
S trochou plánování a přípravy si můžete na dovolené užít chutné a zdravé jídlo, aniž byste museli utrácet peníze v restauracích. Vyberte si trvanlivé potraviny, zavařte si oblíbená jídla a naučte se několik rychlých receptů. Přejeme vám krásnou a bezstarostnou dovolenou!
Zanechat komentář