Studium Hotelnictví a cestovního ruchu v Uherském Hradišti

Obor Hotelnictví a cestovní ruch je zaměřen zejména na činnosti v oblasti hotelnictví, gastronomie, lázeňství a dalších služeb cestovního ruchu. Škola má dlouholetou tradici ve vzdělávání a sídlo školy se nachází v centru města Uherské Hradiště, 5 minut pěší chůze od autobusového i vlakového nádraží.

Náměstí v Uherském Hradišti

Co se naučíte?

Žáci se naučí řídit stravovací provoz, organizovat a řídit ubytovací služby, orientovat se v sortimentu potravin a nápojů a jejich využitelnosti při přípravě pokrmů, osvojí si postupy při zpracování surovin a při výrobě pokrmů a nápojů, včetně kontroly jejich kvality.

Budou umět sestavovat jídelní lístky podle gastronomických pravidel, organizačně i ekonomicky zajišťovat gastronomické akce. Při obsluze hostů zvládnou techniku jednoduché i složité obsluhy hostů. V ubytovacích službách budou zvládat práci na recepci, poskytovat informační služby a doplňkové služby ubytovacího zařízení.

Žáci budou zabezpečovat a poskytovat další služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, formy cestovního ruchu a skupiny klientů. Budou připraveni vykonávat podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního ruchu, využívat výsledky hospodaření a vyhodnocovat je.

Čemu se studenti naučí:

• kultivované vyjadřování, společenskou úroveň jednání a vystupování
• dovednosti využívání moderních informačních technologií, aplikačních softwarů
• pohotovou konverzaci ve dvou světových jazycích a různých profesních situacích
• znalosti administrativní a ekonomické agendy, písemnosti obchodního i personálního charakteru
• zvládnutí základů technologie přípravy pokrmů, techniky obsluhy hostů, poznání moderní gastronomie, inovativních trendů a směrů ve výživě
• spoluúčast při plánování a realizaci společenských a gastronomických akcí, cateringu
• dobrou orientaci v podmínkách tržní ekonomiky, hospodaření hotelů a restaurací, cestovních kanceláří, cestovních agentur
• základní manažerské a marketingové dovednosti a aktivity přímo v reálné praxi
• seznámení s právními aspekty podnikání v oblasti hotelových služeb a služeb cestovního ruchu, porozumění principům hotelového řízení, činnostem rozmanitých profesních pozic v hotelích různého typu a zaměření
• odbornost v různorodých službách cestovního ruchu, v technice jejich zajišťování, hodnocení kvality a dovednosti v jejich provozní dokumentaci
• začlenění do skupiny středoškolsky vzdělaných lidí a nezbytné vědomosti pro přijetí na vysokou školu.

Učební plán a předměty

Žáci mají od prvního ročníku odborné předměty jako technologie přípravy pokrmů, technika obsluhy a studují dva cizí jazyky. V dalších ročnících přibývají např. ekonomika, zeměpis, cestovní ruch, marketing či hotelový průmysl.

Žáci se vzdělávají v moderních a kvalitně vybavených učebnách. Stravování je zajištěno ve vlastní školní jídelně.

Praxe a spolupráce

Spolupráce školy s firmami regionu je oboustranně zajímavá. Žáci zde vykonávají během školního roku učební praxi a zajišťují různé společenské akce. Nejvýznamnější sociální partneři jsou Sirnaté lázně Ostrožská Nová Ves, Léčebné lázně Luhačovice, Hotel a restaurace Koníček, Hotel Slunce, Slovácké muzeum, MIC, místní a regionální CK a CA.

Žáci oboru jsou velmi aktivní v různých odborných soutěžích, kde využívají znalosti a dovednosti získané ve specializovaných kurzech a kroužcích. Žáci mohou během studia absolvovat odborné kurzy (barmanský, baristický, flairový, sommelierský, Projektové řízení, Autodesk Academia Design, AMiTsys Expert) a volnočasové kroužky (technický, kybernetický, vývojářský, modelářský, mechatronika, první pomoci, Junior Achievement aj.).

Možnosti uplatnění

Absolvent oboru hotelnictví a cestovní ruch má všeobecné i odborné kompetence, aby se uplatnil na pozicích nižšího a středního managementu v restauracích, hotelech, lázeňských domech, městských informačních centrech, ve směnárnách, cestovních kancelářích a agenturách, na letišti atd.

Absolventi se mohou uplatnit:

• v činnostech obchodně-podnikatelských, odborně-provozních a řídících na nižší a střední úrovni managementu firem.
• jako výkonní a provozní pracovníci ve výrobě, odbytu, skladové a provozní administrativě, v cateringu (v oblasti gastronomie).
• jako referenční pracovníci v profesních sdruženích a asociacích, kontrolní pracovníci pro dodržování předpisů a právních norem v gastronomických provozech.
• jako výkonní a provozní pracovníci oddělení recepce a hotelové haly, housekeepingu a hotelových pokojů, stravovacího úseku, popř. ekonomického či marketingového oddělení včetně lázeňských a wellness hotelů (v oblasti hotelnictví).
• jako průvodci, animátoři a delegáti, referenti CK a agentur, jako pracovníci v informačních centrech, muzeích a galeriích, ve směnárnách a v dalších službách cestovního ruchu (ve sféře služeb cestovního ruchu).

Absolventi mohou pokračovat ve studiu na vyšších odborných školách nebo vysokých školách, obvykle pokračují ve studiu v oborech skupiny Gastronomie, hotelnictví, turismus nebo v ekonomických oborech.

Další informace

Škola je přidruženou školou UNESCO, fakultní školou Přírodovědecké fakulty Univerzity Palackého v Olomouci, členem AutoDesk Academia programu, Místním centrem dalšího profesního vzdělávání a Centrem uznávání a celoživotního učení Zlínského kraje. Škola se pravidelně zapojuje do regionálních, celostátních i evropských projektů.

Školu tvoří komplex šesti budov včetně vlastní tělocvičny, jídelny a školních dílen. Stravování je zajištěno ve vlastní školní jídelně.

Žáci dosahují velmi dobrých výsledků ve vzdělávání, při státní maturitní zkoušce, jednotných závěrečných zkouškách a také v celostátních kolech odborných soutěží ve všech segmentech vzdělávání - technickém, gastronomickém a zdravotnickém.

Dny otevřených dveří

Zaujal tě tento obor? Tak se přijď podívat na některý z našich dnů otevřených dveří:

• 16.10.2020 (8-16)
• 27.11.2020 (15-17:30)
• 28.11.2020 (8-12)
• 8.1.2021 (15-17:30)
• 5.2.2021 (8-16)