Studium Hotelnictví a cestovního ruchu v Hradci Králové

Maturitní obor Hotelnictví a turismus je určen pro přípravu středoškolsky vzdělaných odborníků pro širokou oblast hotelnictví, gastronomie a různých služeb cestovního ruchu. Získáš zkrátka široký přehled, díky kterému budeš mít dveře do světa otevřené.

Informace k přijímacímu řízení pro školní rok 2025/2026

KÓD OBORU 65-42-M/01
RÁMCOVÝ VZDĚLÁVACÍ PROGRAM Hotelnictví
DOSAŽENÉ VZDĚLÁNÍ Střední vzdělání s maturitou
ZAKONČENÍ STUDIA Maturitní zkouška
DÉLKA STUDIA 4 roky
FORMA STUDIA Denní
MÍSTO VÝUKY Hradec Králové
POČET PŘIJÍMANÝCH UCHAZEČŮ 30
PŘIJÍMACÍ ZKOUŠKY Kompletní informace o přijímacích zkouškách zde.
POVINNÁ LÉKAŘSKÁ PROHLÍDKA Ano

Proč jít na tento obor?

• Dělej, co tě baví: Svou kvalifikaci si můžeš rozšířit v sommeliérském, barmanském a baristickém kurzu.
• Nudit se nebudeš: V rámci předmětu průvodcovství tě čekají exkurze na zajímavá místa a podíváš se i za kulturou.
• Kvalitní praxe: Tento obor je hodně o praxi. Tu získáš nejen ve cvičných kuchyních, ale také v naší restauraci, v hotelech i na cateringových akcích. V posledním ročníku tě čeká příprava maturitního rautu.
• Se všemi se domluvíš: Dorozumíš se dvěma cizími jazyky. Základem je angličtina, ke které si přidáš další cizí jazyk.
• V hotelu se neztratíš: Práci v hotelu si prohlédneš ze všech stran. Poznáš práci kuchaře, číšníka i manažera.

Co se na oboru naučíš?

• Naučíš se připravovat pokrmy, míchat nápoje, obsluhovat hosty a kompletně řídit stravovací provoz.
• Získáš základy ekonomie, účetnictví a managementu a naučíš se komunikovat s různými typy lidí. V praxi tě pak nepřekvapí ani nároční klienti.
• Naučíš se organizovat práci nejen svoji, ale i ostatních lidí - tak, aby provoz probíhal hladce a hosté byli spokojeni.

Už odmala všechno a všechny organizuješ a nebojíš se prosadit tu svou? Láká tě mít pod palcem restaurační a hotelový provoz? Nebo toužíš objevovat vůně a chutě světa? Na tomhle oboru se naučíš kompletně pečovat o hotelového hosta - od recepce, přes ubytování, přípravu jídel až po samotnou obsluhu. Zvládneš řídit stravovací provoz a zjistíš, jak nejlépe naplánovat zájezd a připravit průvodcovský výklad.

Průběh studia oboru Hotelnictví a turismus

1. ročník:

• adaptační kurz - seznámení se spolužáky a s prostředím školy
• exkurze do vybraných hotelových provozů v Brně
• lyžařský výcvikový kurz

2. ročník:

• regionální soutěže (barmanství, sommelierství, cukrářství)
• návštěva výstavy Gastro Hradec Králové
• zeměpisná soutěž
• účast na odborných kurzech (např. barmanství, vyřezávání ovoce)
• poznávací exkurze do Terezína a Lidic

3. ročník:

• slavnostní raut pro rodiče a hosty žáků
• zahraniční praxe (Německo, Itálie, Anglie, Francie, Řecko, Španělsko)
• účast na odborných kurzech (např. studená kuchyně, cukrářství, barista)
• celostátní a mezinárodní gastronomické soutěže
• Státní zkouška z kancelářského psaní na klávesnici (pro zájemce)
• poznávací exkurze do Osvětimi

4. ročník:

• příprava gastronomické soutěže GASTRODEN
• exkurze do vybraných hotelových komplexů v Praze a na Letiště Václava Havla
• zahraniční praxe (Německo, Itálie, Anglie, Francie, Řecko, Španělsko)
• celostátní a mezinárodní gastronomické soutěže
• maturitní zkouška: profilová (školní) část maturitní zkoušky: ústní zkouška z ekonomiky a účetnictví, hotelnictví a cestovní ruch, zpracování maturitní práce s obhajobou z odborných předmětů

V průběhu studia se můžete zúčastnit také kulturně vzdělávacích zájezdů do vybraných evropských měst a na kulturní představení.

Náplň výuky oboru Hotelnictví a turismus

• všeobecně vzdělávací předměty a základy přírodních věd
• odborné gastronomické předměty (technologie přípravy pokrmů, technika obsluhy a služeb, nauka o výživě)
• ekonomicky zaměřené předměty (ekonomika, účetnictví, marketing, management, právo, zeměpis cestovního ruchu)
• dva cizí jazyky (výběr z angličtiny, němčiny, francouzštiny či ruštiny), popř. kurz italštiny
• práce s počítačem a obchodní korespondence
• odborné kurzy
• praxe a účast na mimoškolních gastronomických akcích

Kde se uplatníš?

Možností uplatnění budeš mít opravdu hodně. Práci najdeš jako provozní restaurací, kaváren a ubytovacích zařízení. Můžeš také pracovat na hotelové recepci, informačním centru nebo v cestovní kanceláři.

Lákalo by tě spíš provádět turisty po zajímavých místech? A co takhle otevřít si vlastní bistro, penzion nebo cestovku? Cest je nespočet a je jen na tobě, jakou si zvolíš.

Absolvent oboru Hotelnictví je připraven na střední řídící pozice v hotelovém a gastro provozu. Je připraven na práci v obchodní oblasti a finančnictví. Je připraven na práci v oblasti cestovního ruchu. Má praktické zkušenosti s výrobou a servisem pokrmů a nápojů. Je schopen komunikovat ve dvou cizích jazycích. Má právní povědomí o podnikatelské činnosti. Ovládá základy účetní evidence, managementu a marketingu. Má zkušenosti se společenským chováním a veřejnou komunikací. Umí pracovat s počítačem a s běžnými uživatelskými programy v oboru. Může navázat studiem na vysoké škole, zvláště v oborech hotelnictví, cestovní ruch a ekonomie.

Žáci se naučí řídit stravovací provoz, organizovat a řídit ubytovací služby, orientovat se v sortimentu potravin a nápojů a jejich využitelnosti při přípravě pokrmů, osvojí si postupy při zpracování surovin a při výrobě pokrmů a nápojů, včetně kontroly jejich kvality. Budou umět sestavovat jídelní lístky podle gastronomických pravidel, organizačně i ekonomicky zajišťovat gastronomické akce. Při obsluze hostů zvládnou techniku jednoduché i složité obsluhy hostů. V ubytovacích službách budou zvládat práci na recepci, poskytovat informační služby a doplňkové služby ubytovacího zařízení. Žáci budou zabezpečovat a poskytovat další služby cestovního ruchu, prezentovat jejich nabídku pro různé druhy, formy cestovního ruchu a skupiny klientů. Budou připraveni vykonávat podnikatelské aktivity v hotelnictví a ve službách cestovního ruchu, využívat výsledky hospodaření a vyhodnocovat je.

Absolventi mohou pokračovat ve studiu na vyšších odborných školách nebo vysokých školách, obvykle pokračují ve studiu v oborech skupiny Gastronomie, hotelnictví, turismus nebo v ekonomických oborech.

Jak to u nás chodí?

• historie od roku 1901
• stáže v zahraničí (Velká Británie, Francie, Španělsko, Řecko, Itálie, Německo, atd.)
• široká nabídka odborných kurzů (barman, barista, sommelier, carving, cukrářské kurzy, atd.)
• kvalitní výuka jazyků (angličtina, němčina, francouzština, ruština)
• pořadatel gastronomické soutěže GASTRODEN známé po celé ČR
• moderní zázemí + vše na jednom místě (škola, domov mládeže, školní jídelna)
• napojení na místní hotely a turistická zařízení - možnost praxe

Co o nás říkají žáci a absolventi?

Michal Dvořáček absolvent oboru Nástavba - podnikání 2011, ředitel obchodní sítě eDo Finance a.s.: "Škola mi dala základy v podnikání a ekonomice, které jsem využil dále ve svém vlastním podnikání. Dnes jsem ředitelem obchodní sítě eDO Finance a.s. a vedu tým 35 spolupracovníků v oboru financí. Na SŠSOG mám jen ty nejlepší vzpomínky."

Michael Šimončič absolvent oboru Sportovní management 2015, Store Manager O2 a podnikatel: "Spojení sportu a studia na této škole funguje a student dostane maximální podporu ze strany školy. Škola mě připravila na následující životní období, na to co přijde, když hokej nevyjde. Když jsem si vybíral školu, preferoval jsem bezkonkurenční studijní prostředí, takřka rodinný přístup k nám studentům a rozmanitost výuky. Do školy jsem se celé 4 roky těšil. Na školu vzpomínám velmi ráda díky přátelskému a férovému jednání ze strany kantorů a vedení školy, které nám poskytovalo téměř rodinné prostředí.

Lázeňství a hotelnictví

Cílem předmětu Lázeňství a hotelnictví je popsat studovanou problematiku v České republice i ve světě.

Témata:

1. Lázeňství a hotelnictví, jeho historický vývoj v České republice a zahraničí, základní principy a základní pojmy, význam hotelnictví a lázeňského cestovního ruchu pro region.
2. Trendy v hotelnictví a v lázeňském cestovním ruchu. Kvalita v hotelnictví a lázeňství. Možnosti využití služeb ubytovacích zařízení a lázeňských služeb pro podporu konkurenceschopnosti.
3. Klasifikace a specifikace služeb v lázeňském cestovním ruchu.
4. Procesy v hotelnictví a lázeňství, organizace a řízení hotelových a lázeňských zařízení. Nabídka služeb ubytovacích zařízení. Kategorizace ubytovacích zařízení.

Doporučená literatura:

• Attl, P. (2014) Ekonomika českého lázeňství a cestovní ruch. Hradec Králové: Univerzita Hradec Králové.
• Neufus, J., a Křížek, F. (2011) Moderní hotelový management. Praha: Grada Publishing.
• Beránek, J. a kol. (2016) Moderní řízení hotelového provozu. Praha: MagConsulting.
• Beránek, J. (2008) Hotelnictví a wellness. Praha: Grada Publishing.
• Jakubíková, D. (2019). Lázeňství management a marketing. Praha: Grada Publishing.
• Kostková, M. a Schellong, L. (2018). Lázeňství a hotelnictví: Distanční studijní text. 1. vyd. Karviná: SU OPF.
• Václavínková, K. (2013) Lázeňství. Karviná: SU OPF.
• Dědina, J. (2004) Management, organizování a ekonomika lázeňství - vybrané kapitoly. Praha: VŠ CRHL.
• Jandová, D. (2009) Balneologie. Praha: Grada Publishing.
• Seifertová, V. (2003) Marketing v lázeňském cestovním ruchu. Praha: Pragoline.