Pro celiaky je dodržování bezlepkové diety klíčové pro zdraví a pohodu. V tomto článku najdete užitečné rady a tipy pro bezlepkové stravování, cestování a každodenní život. Sdílíme zkušenosti celiaků a doporučení, která vám usnadní orientaci v bezlepkovém světě.
Bezlepkové stravování v praxi
Dodržování bezlepkové diety vyžaduje pečlivost a informovanost. Zde je několik tipů, jak na to:
- Čtěte složení výrobků: Vždy si pečlivě přečtěte složení potravin, abyste se ujistili, že neobsahují lepek.
- Pozor na stopy lepku: I malé množství lepku může způsobit problémy. Vyhýbejte se výrobkům s nápisem "může obsahovat stopy lepku".
- Využívejte bezlepkové alternativy: Na trhu je k dispozici široká škála bezlepkových produktů, jako jsou mouky, těstoviny, pečivo a další.
- Vařte doma: Příprava jídel doma vám umožní mít plnou kontrolu nad použitými surovinami.
- Jezte přirozeně bezlepkové potraviny: Rýže, kukuřice, zelenina, ovoce, maso a mléčné výrobky jsou přirozeně bezlepkové.
Seznamte se s povolenými a zakázanými potravinami
Pro lepší orientaci uvádíme tabulku s přehledem potravin vhodných a nevhodných pro celiaky:
| Povolené potraviny | Zakázané potraviny |
|---|---|
| Rýže, kukuřice, brambory | Pšenice, žito, ječmen |
| Zelenina, ovoce | Běžné pečivo a těstoviny |
| Maso, ryby, vejce | Výrobky s obsahem lepku |
| Mléčné výrobky (pokud není intolerance laktózy) | Některé uzeniny a omáčky |
Cestování bez lepku
Cestování s celiakií může být náročné, ale s dobrou přípravou se dá zvládnout. Zde je několik tipů pro bezstarostnou dovolenou:
- Zjistěte si informace o bezlepkových možnostech v cílové destinaci: Hledejte restaurace a obchody s bezlepkovými potravinami.
- Zabalte si s sebou základní bezlepkové potraviny: Pečivo, sušenky, těstoviny a další trvanlivé potraviny vám usnadní stravování na cestách.
- Naučte se základní fráze v místním jazyce: "Mám celiakii, nemohu jíst lepek" se vám bude hodit při objednávání v restauracích.
- Informujte ubytovací zařízení o své dietě: Hotely a apartmány mohou mít speciální nabídku pro celiaky.
Řecko (Kréta, Rhodos)
Máte někdo zkušenosti s nabídkou bezlepkového stravování, případně informace o dostupnosti bezlepkových potravin v Řecku (Kréta, Rhodos)?
Černá Hora (Budva)
V červenci jedeme na dovolenou do Černé Hory do Budvy a nemůžu nikde najít radu ohledně přístupnosti bezlepkových potravin. Zajímá mě nabídka obchodů a restaurací, jestli je vůbec možnost zakoupení bezlepkových potravin.
Itálie (Praha)
Jsem italská celiatická matka a budu v Praze se svou celiatickou dcerou od 31. července na 10 dní. Chtěla bych vědět, jestli existuje seznam bezlepkových restaurací.
Bezlepkové stravování ve školách a táborech
Zajištění bezlepkového stravování pro děti ve školách a táborech může být výzvou. Zde je několik tipů:
- Informujte školu/tábor o celiakii dítěte: Domluvte se na možnostech bezlepkového stravování.
- Zajistěte vlastní bezlepkové obědy: Pokud škola/tábor nemůže zajistit bezlepkovou stravu, připravujte dítěti vlastní obědy.
- Hledejte specializované bezlepkové tábory: Některé tábory se specializují na bezlepkové stravování.
Aktuální informace o dětských táborech s bezlepkovým stravováním je třeba zjišťovat začátkem roku. Situace je ovlivněna např. změnou kuchaře apod.
Kosmetika a hygiena bez lepku
I v kosmetice a hygienických produktech se může vyskytovat lepek. Zde je několik rad:
- Čtěte složení kosmetiky: Vyhýbejte se produktům s obsahem pšenice, žita, ječmene a ovsa.
- Používejte bezlepkovou zubní pastu: Některé zubní pasty obsahují lepek.
- Hledejte certifikovanou bezlepkovou kosmetiku: Certifikace zaručuje, že produkt neobsahuje lepek.
Časté dotazy a odpovědi
Zde najdete odpovědi na některé časté otázky týkající se celiakie a bezlepkové diety:
Jak dlouho trvá, než se krevní testy po držení diety vyčistí?
Krevní testy se mohou vyčistit různě rychle. Pokud držíte dietu 4,5 měsíce a hodnoty stále klesají pomalu, je možné, že děláte nevědomky dietní chyby. Doporučuje se konzultace s lékařem nebo nutričním terapeutem.
Je možné péct v troubě zároveň lepkové a bezlepkové těsto?
Pečení lepkového a bezlepkového těsta v jedné troubě se nedoporučuje z důvodu rizika kontaminace lepkem. Je lepší používat oddělené trouby nebo péct bezlepkové těsto zvlášť.
Jaký alkohol může pít celiatik?
Celiatici by se měli vyhýbat pivu, které obsahuje lepek. Vhodné jsou destiláty, víno a bezlepkové pivo.
Užitečné kontakty a odkazy
- Poradna pro celiaky: Klinika dětského a dorostového lékařství Všeobecné fakultní nemocnice v Praze, Ke Karlovu 455/2, Praha 2, tel.: 224 967 776-8 nebo 602 273 173.
- Celiac.cz: Oficiální stránky Společnosti pro bezlepkovou dietu.
Zanechat komentář