Ruční mlýnek na kávu - recenze cestovních modelů

Obzvláště v posledních letech se rozmohl trend pití kvalitní kávy. Každý má svůj oblíbený druh kávy, oblíbený styl přípravy kávy… Ovšem ti skuteční znalci mají vždy svůj mlýnek! Ale jak poznat nejlepší mlýnek na kávu? Někdo dává přednost elektrickému, tradicionalisté zase ruční klasice. Zvolit elektrický nebo raději ruční mlýnek na kávu? Toť otázka.

V naší recenzi mlýnků na kávu jsme věnovali prostor oběma variantám - tedy ručnímu i modernímu elektrickému provedení. Pokud tápete, možná vám pomůže návod, který jsme pro vás připravili. Seznámí vás s mlýnky na kávu, jejich vlastnostmi a parametry tak trochu v obecné rovině. Díky tomu už budete při nákupu vědět, co máte žádat, a bez čeho se naopak obejdete.

Ruční mlýnek na kávu vám dá možnost plně kontrolovat přípravu kávy. Cítíte ji pod rukama a patří k celkovému rituálu. Mlýnek využijete při přípravě kávy na cestách. Mezi největší výhodou je fakt, že ruční mlýnek kávu nespálí a můžete regulovat částečně hrubost mletí. Elektrický mlýnek na kávu vám poskytne komfort, sníží vám čas přípravy kávy a v případě profesionálních mlýnků i možnost rovnou dávkovat správný poměr. Některé, především levnější modely ale mohou při mletí kávu pálit tím, jak se zahřejí. U dražších přístrojů by to však neměl být problém.

Zcela zásadní otázka, která pochopitelně často zazní při nákupu předmětů, které nepatří k životně důležitému vybavení. Jaké výhody získáte pořízením mlýnku? Celkem značné, zejména pokud si chcete vychutnat opravdu dobrou kávu. Chuťové a aromatické vlastnosti kávy po namletí poměrně velmi rychle degradují v důsledku oxidace. Do jisté míry se tomu dá předejít správným skladováním. Přesto - až si jednou namelete kávu těsně před uvařením - možná budete překvapeni, jak lahodný nápoj může vzniknout.

Pravdou je, že zdaleka ne každý člověk chce věnovat přípravě kávy tolik času a pozvednout ji takřka na úroveň rituálu. Pokud je pro vás káva jen zdroj kofeinu, zřejmě mlýnek (zvlášť ruční) příliš nedoceníte. Pokud patříte mezi kávové gurmány, už bez něj nedáte ani šálek.

Jak už jsme řekli, existují dva základní typy mlýnků. Mlýnky klasického střihu fungují na ruční pohon. Komfortnější elektrické varianty už melou bez námahy. Dnes se prodávají a jsou oblíbené obě verze, protože obě mohou nabídnout určité výhody. Jednou z důležitých výhod je jistě samotný pocit propojení s tradicí. Někteří lidé nedají dopustit na krásný zvuk, který mlýnky při práci vydávají. Ale co nějaké objektivní, praktické výhody? I těch se dočkáte. Ruční mlýnky využívají mlecí kameny a dokážou kávu namlít opravdu šetrně (bez přepálení) a rovnoměrně. Vlastnosti kávy tedy zůstávají zachovány v maximální míře. Další výhodou je snadné nastavení hrubosti mletí. Ale jsou tu pochopitelně i nevýhody. Ruční mletí je časově náročnější a především namáhavější. Při větší spotřebě kávy nebo více konzumentech už by mohlo být používání ručního mlýnku poměrně nevýhodné.

Rychlost a komfort. To jsou hlavní přednosti moderního elektrického řešení. Pro přípravu většího množství kávy je elektrický mlýnek rozumná volba. Točit ručním mlýnkem desetkrát denně by vás zřejmě brzy omrzelo. Stejně jako by případnou větší návštěvu omrzelo nekonečné čekání na šálek. Levnější zařízení využívají k mletí ocelové nože. Toto řešení je sice dostupné, ale nejméně šetrné. Styk s kovem kávě příliš neprospívá a při delším mletí může dojít i k přepálení. Existují ale i mlýnky, které využívají stejný princip jako ruční varianty (mlecí kameny) anebo šetrnější keramické nože.

Podle jakých parametrů a vlastností vybírat správný mlýnek - ať už ruční nebo elektrický? Tady jsou ty nejdůležitější. Různé druhy a způsoby přípravy kávy vyžadují taky různou hrubost namletí. Například pro přípravu nápoje v moka konvici budete potřebovat středně hrubá zrnka. Jemnější mletí využijete při přípravě „strojového“ espressa, hrubé mletí pak vyžaduje příprava v populárním french pressu. U ručního mlýnku je mechanismus regulace hrubosti zrn jednoduchý a mechanický. Kameny můžete prostě utáhnout k sobě, nebo naopak povolit a vytvořit odpovídající mezeru podle toho, jak hrubou či jemnou kávu chcete.

V případě elektrického mlýnku se mohou mechanismy lišit. U pokročilých zařízení lze hrubost nastavit elektronicky a na displeji vidíte konkrétní program. U levnějších jsou různé mechanické stupnice ovládané posuvníky apod. Jde o zcela zásadní faktor, který ovlivní kvalitu namleté kávy. Ideální variantou jsou mlecí kameny. Typické jsou pro ruční mlýnky, ale vyskytují se i v dražších a kvalitnějších elektrických verzích. Umožňují perfektně šetrné, rovnoměrné namletí a přesné nastavení hrubosti. Levnější elektrické mlýnky mohou disponovat drtivými noži. Nelze dosáhnout tak precizní rovnoměrnosti a přesnosti mletí. Při vyšších otáčkách a delším mletí pak může docházet k zahřívání a přepalování kávy. Výhodou těchto mlýnku je kromě nižší ceny taky jednoduchost mechanismu a možnost víceúčelového použití.

Další důležitý parametr. Jak velký mlýnek pořídit? Pokud si denně dopřejete jen pár šálků, jistě vystačíte s mlýnkem opatřeným zásobníkem o kapacitě do několika desítek gramů (cca do 90 g). Další oblíbenou variantou jsou středně velké mlýnky do cca 250 g. Ty už dokážou připravit větší zásobu kávy a jde prakticky výhradně o elektrické modely. Větší mlýnky jsou vhodné při velké spotřebě, mohou se hodit např. V tomto případě vystačíte s ručním mlýnkem se zásobníkem do 70 g. Jde o nejlevnější a zároveň nejlepší řešení, co se týče kvality výsledné kávy.

Ano. Například v ceně. Keramická ústrojí jsou výrazně dražší než kovová. Má to ale dobrý důvod. U kovových nožů může docházet k přepalování kávy. Keramické nože jsou vůči kávě mnohem šetrnější. Jsou vhodnou volbou pro náročnější uživatele, kterým záleží na každém chuťovém odstínu a nuanci a chtějí si dopřávat opravdu lahodný nápoj. Existuje široká nabídka elektrických mlýnků, které stojí jen několik málo stovek korun. Tyto mlýnky bývají ale vybaveny nejlevnějším ústrojím s drtivými kovovými noži. Kov je navíc vůči kávě nešetrný. Může taky dojít k jejímu přepalování. Přesto tyto mlýnky nelze šmahem zavrhnout. Pro méně náročné uživatele může být dostačujícím řešením.

Mlýnek je třeba zbavit zbytků oleje z předchozího mletí. Ústrojí je tedy třeba po použití očistit (např. kartáčkem) a profouknout. Jednou za čas můžete v mlýnku pomlít rýži, která mechanismus dobře pročistí. Pořízení domácího mlýnku na kávu nemusí být žádnou čárou přes rozpočet. Drtivou většinu ručních mlýnků pořídíte za cenu do 1000 Kč, často jde o velmi pěkně zpracované a kvalitní modely, kterým není příliš co vytknout. Elektrické mlýnky jsou pochopitelně dražší, především pokud požadujete vyšší kvalitu. Přesto se většina nejprodávanějších modelů vejde do cca 2000 až 2500 Kč. Existují ale samozřejmě i mnohem dražší varianty - pro běžné domácí použití už ale nepředstavují obvyklou volbu.

Lodos - Vynikající volba. Tradiční česká značka ručních mlýnků s obrovským výběrem. DeLonghi - Známá italská značka. Sencor - Tuzemský výrobce známý solidním poměrem ceny a kvality.

Můžete vybrat nejlepší kávu i kávovar, ale bez dobrého mlýnku skvělou kávu prostě těžko připravíte. Ruční mlýnky jsou praktické a cenově dostupné. Manuální mlýnky jsou levnější cestou ke skvělé kávě. Své využití mají nejen jako domácí mlýnek, ale můžete si je vzít na cestu, výlet či piknik. Mlýnky jsou s kávou spjaty už od počátku historie pití a přípravy kávy. Takové nad ohněm pražené semínka kávovníku bylo nutné při vaření kávy nejprve rozdrtit.

K tomuto účelu sloužilo mletí mezi dvěma těžkými kameny nebo kamenné či dřevěné hmoždíře. Drcení kávy v hmoždíři je zdlouhavé a nepohodlné, nemluvě o nekonzistentně pomleté kávě ve výsledku. No však si to doma můžete také zkusit, pokud máte doma hmoždíř třeba po babičce. Čím více si lidé oblíbili kávu, tím více se vylepšovaly i mlýnky na kávu. V Česku se do výroby mlýnků na kávu pustili roku 1923 bratři Ouhrabkové. V rodinném podniku na výrobu mlýnků na kávu a koření pokračovali vnuci těchto bratrů a roku 1991 založili Lodos s. r. Jako ruční mlýnek původně posloužilo rozemletí kávy mezi těžkými kameny nebo rozdrcení v hmoždíři, později pak v kovových mlýncích.

Je snadné zajít do supermarketu a koupit si balení mleté kávy. Na co tedy potřebujete kupovat vlastní mlýnek?

• Chcete pít skvělou kávu - Káva ze starých zrn dobře nechutná. Pražená káva, která není čerstvá, už prostě nemá co nabídnout. Její chutě a vůně vyprchaly a doba stárnutí kávy se zrychluje mletím. Během několika minut po namletí káva ztratí na polovinu vůní a chutí.
• Chcete si připravovat kávu různými metodami - Každá metoda přípravy kávy, jako je French Press, Moka konvička, Aeropress a další, si žádají různou hrubost mletí kávy.
• Chcete vylepšit svou přípravu kávy - Přestože se rozhodnete třeba jen pro jeden styl přípravy, dejme tomu v espresso kávovaru, je pro ty nejlepší výsledky důležité moci upravit hrubost mletí kávy při každé přípravě. Především právě u espressa, kdy se používá velmi jemné mletí, je rozdíl i v jednom stupni nastavení hrubosti mletí výrazně poznat na chuti kávy.

Mlýnek na kávu může mít mlít kávu buď pomocí nožového nebo kamenného ústrojí. V prvním případě se otáčením nožů zrnka kávy rozsekají a jak dlouho takto kávu necháte sekat, tím jemnější drť z ní budete mít. Takový sekáček na kávu není zrovna nejvhodnější, jelikož nedokážete zcela kontrolovat určitý stupeň mletí a to nemluvě o jeho konzistentnosti. Tyto nedostatky mletí vám pomůže vyřešit mlýnek s mlecími kameny. Konzistentního mletí dosahují nejlépe mlýnky s mlecími kameny. U ručních mlýnků se pak budete nejčastěji rozhodovat mezi mlýnky s ocelovými a keramickými mlecími kameny.

Jak tedy řeší kameny nastavení hrubosti a konzistentnosti mletí? Mlecí kameny jsou v mlýnku usazeny na ose upevněné ložiskem či dvěma. Kameny jsou dva nad sebou respektive zapadající do sebe u kónických mlecích kamenů. Obvykle je jeden kámen fixovaný k tělu mlýnku a přibližováním a oddalováním druhého kamene měníte mezeru mezi nimi čili hrubost mletí kávy. Toto posouvání často probíhá ve stupních - přednastavených polohách - díky nimž máte přehled, jak hrubě kávu melete. To je výhodné zejména u alternativních metod přípravy kávy. Uložení kamenů do sebe má bezpochyby výhodu v ušetření místa a právě to je jedna z důležitých vlastností ručních mlýnků. Především těch určených pro přípravu kávy na cestách.

Materiál mlecích kamenů (i celého mlýnku) se odráží jednak v konečné ceně a také v odolnosti a životnosti mlecího ústrojí i váze samotného mlýnku. Máte v úmyslu použít ruční mlýnek na espresso? Ruční espresso mlýnky jsou také robustnější pro příjemnější mletí.

Kinu M47 SimplicityMateriál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu, Espresso. Velikost mlecích kamenů (mm): 47 mmKinu M47 ClassicMateriál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu, Espresso. Jestli šálek espressa není vaším cílem při přípravě kávy, můžete při výběru ručního mlýnku zvážit i ty s keramickými kameny. Ostře zpracovaná keramika zaručí spolehlivé mletí kávy. Zároveň sníží cenu takového kávomlýnku. Koupě levného mlýnku na kávu je pro většinu kávomilců začátkem k lepší chuti jejich kávy. Základem těchto mlýnků jsou keramické mlecí kameny. Nevýhodou je vyšší šance zničení kamenů z keramiky například nárazem. Naopak kratší životnost (oproti ocelovým) kompenzuje nízká cena náhradních kamenů. Pro udržení cenové hranice se obvykle v těchto mlýncích využívají levnější plastové komponenty.

Porlex Mini IIMateriál mlecích kamenů: Keramika. Pro přípravu: Filtrovanou kávu, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 38 mmPorlex Tall IIMateriál mlecích kamenů: Keramika. Pro přípravu: Filtrovanou kávu, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 38 mmHario Skerton NMateriál mlecích kamenů: Keramika. Pro přípravu: Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávuHario Mini Mill Slim PlusMateriál mlecích kamenů: Keramika. Pro přípravu: Filtrovanou kávu, Alternativní metody přípravy.

Ve své podstatě každý ruční mlýnek je přenosný tedy i použitelný pro cestování. Některé manuální mlýnky jsou však pro přípravu kávy na cestách vhodnější a určité typy mlýnků dokonce byly pro tento způsob využití přímo vyrobeny. Aby byl mlýnek vhodný na cesty, nesmí zabírat moc místa v kufru. Musí se vejít do batohu pro přípravu kávy na výletech. A neměl by být ani moc těžký.

Recenze vybraných modelů

Recenze Porlex Mini

Portlex Mini je nerezový ruční mlýnek na kávu, který je - díky své velikosti - ideálním partnerem na cestování nebo časté přepravování. Japonské produkty jsou známé svou precizností, proto nebudete zklamaní. Uvnitř má mlýnek kuželové keramické kameny, které mají delší životnost, jsou ostřejší a odolnější vůči korozi. Čištění je proto velmi snadné - celý mlýnek z nerezové oceli je velmi nenáročný na údržbu. Mlýnek má praktickou skládací rukojeť a gumovou manžetu pro snadnější manipulaci. Zásobník na mletou kávu má kapacitu 35 g a zvládne vám namlít vše, co si přejete - od turka až po preso! Cena je maličko vyšší, ale skutečně očekávejte vysokou kvalitu. Uživatelské recenze se beze zbytku shodují, že jde o skutečně výborný produkt. Mlýnek má solidní bytelné provedení a dokáže namlít kávu skutečně najemno.

Zákazníci rovněž oceňují nové uchycení kličky, což je změna v designu posledního modelu. Rovněž keramické kameny se setkali se spokojeností nakupujících- semelou kávu snadno, jemně a není problém je vyčistit.

Porlex Mini IIMateriál mlecích kamenů: Keramika. Pro přípravu: Filtrovanou kávu, Alternativní metody přípravy. Velikost mlecích kamenů (mm): 38 mmTimemore Nano GrinderMateriál mlecích kamenů: Ocel. Pro přípravu: Alternativní metody přípravy, Filtrovanou kávu.

Recenze Hario Skerton

Pokud hledáte velmi dobrý ruční mlýnek za nižší cenu, potom doporučujeme Hario Skerton. Japonský výrobce navrhnul design mlýnku v kombinaci - sklo - černý plast, který vypadá od prvního pohledu velmi atraktivně. Hario Skerton má uvnitř keramické kameny, které usnadňují mletí i čištění výrobku. Díky matici ve spodní části mlýnku si můžete nastavit takovou hrubost mletí, jaká vám vyhovuje. Zásobník na kávu pojme zhruba 100 g namleté kávy. Skleněná varianta není moc vhodná na cestování, ale zase oceníte velice příznivou cenu. Jeden z nejprodávanějších mlýnků na kávu vůbec - poměr cena / kvalita je jedinečný. Kvalitní japonské provedení zaručuje trvanlivost produktu a cena je potom jen třešničkou na dortu. Uživatelé nejlépe hodnotí snadnou manipulaci, jemnost a rychlost mletí. Jako téměř jediná nevýhoda je uváděna trochu chatrná konstrukce, obzvláště v okolí kličky.

Recenze Porlex Tall

A nyní se v recenzi mlýnků na kávu přesouváme od cestovních variant k těm větším! Starší bratr nerezového Porlexu Mini je schopen pojmout až 262 g namleté kávy. Stejně tak má Portlex Tall nový technický prvek - způsob uchycení kličky, který by v tomto provedení měl vydržet mnohem déle. Žádné zahřívání a působení statické elektřiny. I tento japonský výrobek sklidil na domácím poli ovace! Recenzenti si nemohou vynachválit kvalitu mletí, snadnou práci, kompaktnost a spolehlivost. Vylepšení kličky potěšilo klientelu, protože to byla pravděpodobně jediná věc, která na mlýnku nebyla dokonalá. Pokud je náhodou něco vytýkáno, pak to je chybící gumová manžeta pro snadnější úchop a dražší cena (která ovšem nikdy nebyla brána jako problém).

Recenze Hario Mini Mill Slim

Čtveřici nejlepších ručních mlýnků na kávu zakončuje Hario Mini Mill Slim. Nejmenší a nejlevnější výrobek, který si ovšem v kvalitě nezadá se svými většími soupeři. Mini mlýnek na 1-2 kávy má tělo z polypropylenu a víku z metakrylátu. Keramické kameny zaručují dlouhou životnost a odolnost výrobku. Tento mlýnek je terno na jakékoli cestování, včetně odnímatelné rukojeti. Matice ve spodu výrobku umožňuje nastavit individuální hrubost mletí - přesně dle vašich preferencí. Zákazníci jsou s výrobkem obecně vzato velmi spokojeni. Lehké ovládání a jemné mletí si - stejně jako nízká cena - získalo mnoho fanoušků. Možná právě vinou nízké ceny je ovšem zmiňována chatrnost výrobku, který již není tak odolný.