Gastronomie a cestovní ruch v České republice zažívají oživení a podle nejnovějších dat dochází k významným změnám v poptávce po pracovnících i v jejich odměňování.
Poptávka po pracovnících v gastronomii výrazně roste. Zejména o číšníky je zájem, poptávka po této pozici meziročně vzrostla o 12 %. Tomáš Pavlíček z pracovního portálu Prace.cz uvádí: "Zaměstnanci provozu restaurace jsou poptáváni o 6 % více." S příchodem letní sezóny se také zvyšuje počet nabídek brigádnických pozic, především v turisticky atraktivních lokalitách.
Průměrné platy v odvětví zaznamenaly meziroční nárůst o 1014 Kč na 32546 Kč. Existují však výrazné regionální rozdíly. Podívejme se na srovnání průměrných platů v jednotlivých krajích:
| Kraj | Průměrný plat |
|---|---|
| Praha | 38137 Kč |
| Moravskoslezský kraj | 27530 Kč |
Zatímco nejvyšší platy jsou v Praze (38137 Kč), nejnižší jsou v Moravskoslezském kraji (27530 Kč).
Platové Ohodnocení Jednotlivých Pozic
Zajímavý trend se objevuje v platovém ohodnocení jednotlivých pozic. Zatímco šéfkuchaři si výrazně polepšili s průměrným platem 49377 Kč (oproti loňským 45820 Kč), řadoví kuchaři a číšníci zaznamenali mírný pokles. Miroslav Dravecký z Platy.cz vysvětluje: "Ukazuje to, že restauratéři a hotely kvalitní šéfkuchaře potřebují, aby dokázali uspokojit stále náročnějšího zákazníka."
Konkrétní čísla ukazují, že průměrný plat:
- Číšníka je 30135 Kč
- Kuchaře je 31014 Kč
- Pokojské je 23094 Kč
Pozitivní vývoj zaznamenali také barmanské pozice, jejichž průměrný plat vzrostl na 36104 Kč.
Z hlediska regionálního rozložení nabídek brigád dominuje Praha se 40 % ze všech nabídek, následována Jihomoravským (14 %) a Středočeským krajem (11 %).
Mzdy v Soukromém a Veřejném Sektoru
Ve veřejném sektoru regulují zaměstnavatele platovými třídami a tabulkami, které najdeme v nařízení vlády č. 341/2017 Sb. Zámky, hrady nebo muzea mohou fungovat jako příspěvkové organizace, plně financované krajem. V takovém případě dostávají zaměstnanci základní hrubý měsíční plat podle svojí platové tabulky + eventuálně ještě příplatky. Platový stupeň závisí na předchozí praxi a dosaženém vzdělání, platová třída záleží na nejtěžší vykonávané činnosti.
Například pokud máte odpovědnost za pravěkou expozici a názorně ukazujete návštěvníkům, jak pralidé rozdělávali oheň, patříte minimálně do 7. platové třídy.
Výdělečné práce v obchodních společnostech (s.r.o., a.s.), církevních a neziskových organizacích rozdělujeme do mzdových skupin. Minimální mzda představuje základní sazbu, pro nejjednodušší činnosti. Ale průvodce odvádí složitější, odpovědnější a namáhavější práci. Proto zasluhuje vyšší hrubou mzdu, přičemž jednotlivé měsíční a hodinové sazby uvedeme níže. Stát nijak neomezuje odměnu, kterou dostává třeba průvodce turistických zájezdů od privátní cestovní kanceláře. Čím více organizujete zájezdy a používáte cizí jazyky, tím vyšší máte platovou třídu a zaručenou mzdu. Ve veřejném sektoru záleží také na předchozí praxi a dosaženém vzdělání.
Pro profese Průvodci a delegáti v cestovním ruchu eviduje úřad práce 2 volná pracovní místa v 2 nabídkách práce firem. Průměrná mzda těchto volných míst se pohybuje od 22900 do 22900Kč.
Nabídka práce v oboru Průvodci v kulturních zařízeních, firma CMS - Conclusive Method of Solution, s.r.o., obec Mladá Boleslav, okres Mladá Boleslav. Pracovní pozice Průvodci. Mzda od 300 Kč.
Organizační zajišťování programů zájezdových skupin v tuzemsku i v zahraničí spojené s volbou tras a s odborným výkladem. Provázení turistů na výletních plavbách a prohlídkách památek.
Vývoj na trhu práce v gastronomii a cestovním ruchu naznačuje, že odvětví se postupně zotavuje z předchozích obtíží.
Zanechat komentář