Jídelníček na dovolenou do Chorvatska: Inspirace a recepty

Chystáte se na vysněnou dovolenou do Chorvatska? Chorvatsko není jen zemí moře a slunce - je to i země chutí. Chorvatská kuchyně nabízí pestrou paletu pokrmů, které potěší každého gurmána. Každý si jistě rád pochutná na nějaké místní specialitě, ale stravovat se takto každý den je pro mnoho turistů nepředstavitelné. Proto dovolená v Chorvatsku často začíná už v českém supermarketu nákupem konzerv a nejrůznějších instantních jídel. Ale víte, jaké jídlo si vzít s sebou?

Pokud plánujete jet přes den a nestavět na každé benzínce, je třeba si zabalit něco dobrého s sebou. Zabalit si nějakou svačinku nebo oběd k cestování patří, hlavně když chcete trochu ušetřit. Navíc nikdy nemáte jistotu, zda bude opravdu otevřeno, případně můžete uvíznout někde v koloně a pak vám nějaká svačinka přijde vhod.

Ti, kteří mají cestovní lednici, mají vyhráno, cestu ale zvládnete i s obyčejnou chladicí taškou. Nezbytností je chladicí autolednička nebo obyčejný chladicí box bez nutnosti napájení, v němž vydrží teplota od 5 do 15 °C až několik hodin (dle velikosti boxu, četnosti otevírání i dle okolní teploty). Použít se dá i chladicí taška s termoizolační vrstvou. Do ní nebo do chladicího boxu ale potřebujete ještě speciální chladicí bloky, které předem namrazíte.

Svačina na cestu do Chorvatska

Pokud se chystáte na dovolenou k moři autem a nemáte v plánu jet přes noc, bez nějaké svačinky se neobejdete. Cestovat v horku není nikdy žádný med, navíc když vás čeká cesta na několik hodin. Taková totiž vyžaduje nějakou pořádnou svačinku.

Tipy na svačiny

• Ovoce a zelenina: Vítanou svačinkou na cesty je čerstvé ovoce a zelenina, buď v celku, nebo nakrájené na kousky a zabalené do plastových krabiček. Volte ale raději spíše tvrdší druhy ovoce či zeleniny, jako jsou jablka nebo mrkev. Pokud ovoce předem krájíte, okyselte je citronovou šťávou.
• Řízky: Chcete-li něco vydatnějšího, můžete si vzít i klasiku v podobě smažených řízků, které nikdy nezklamou. Zabalte si je do pečicího papíru nebo do alobalu a případně ještě do utěrky. Nakrájejte předem chleba a dejte jej zamrazit. Těsně před cestou vložte řízky mezi krajíce chleba a až pak zabalte.
• Vařená vajíčka: Dobrou volbou jsou i vařená vajíčka. Před cestou vajíčka neloupejte, ale ponechte ve skořápce.
• Mražené bagety: Pokud byste raději nějakou zdravější svačinku, můžete si připravit jednoduché mražené bagety. Bagety si večer před cestou podélně rozkrojte (nedokrojujte) a vložte do mrazáku. Druhý den je vyndejte, rozevřete, pokapejte olivovým olejem a naplňte podle chuti. Naplněné bagety zabalte do pečicího papíru nebo do alobalu a uložte do tašky. Bageta bude postupně rozmrzávat a během toho se všechny chutě hezky prolnou a bageta krásně zvláční.
• Moučníky: Ani na cestě si nemusíte odpírat moučníky. Nejvhodnější jsou třeba domácí bábovka nebo sušenky. Pozor, přemíra cukru může trochu uspávat! Řidičům tedy doporučujeme, aby si k moučníku když tak přidali nějakou bílkovinu, třeba kousek sýra.

Asi nejklasičtějším jídlem na cesty jsou samozřejmě řízky s chlebem, pokud jim ale příliš nefandíte, můžete si připravit i nějakou jinou zajímavější dobrotu a nemusí to být jen obyčejné sendviče se šunkou a sýrem.

Máte rádi plněné bagety, ale vadí vám, že po pár hodinách bageta okorá a ztvrdne? Zkuste následující tip. Bagetu si večer před cestou rozkrojte podélně na poloviny (nedokrojujte) a vložte do mrazáku. Druhý den ji jen vyjměte, rozevřete, pokapejte olivovým olejem a přidejte třeba rajčata nakrájená na plátky, bazalkové pesto a mozzarellu. Přiklopte a zabalte bagetu do fólie nebo do alobalu.

Zdravou a lehkou svačinkou do krabičky je také domácí hummus. Stačí jen rozmixovat cizrnu, přidat tahini pastu, olivový olej, česnek, sůl, pepř, případně římský kmín a vše rozmixovat na hladkou pastu. Postupně pak přidávejte vodu, aby měl hummus dokonale krémovou konzistenci. Pak už ho jen dejte do nějaké krabice nebo ještě lépe termosky na jídlo, která vám jej udrží studený.

Když už jsme u té cizrny, můžete si z ní připravit ještě jednou chutnou dobrotu, kterou můžete chroupat na rychlé zahnání hladu. Zasytí vás rozhodně víc než sáček chipsů. Slitou cizrnu důkladně osušte a pak ji promíchejte s olivovým olejem. Dochuťte solí a dalším kořením podle vlastního výběru (zkuste třeba římský kmín, karí koření nebo chilli) a pečte 30-40 minut při teplotě 200 °C. Cizrna bude na povrchu krásně křupat, ale uvnitř zůstane měkká.

Delší trvanlivost má i různé slané pečivo. Upéct si můžete např. slané muffiny, focacciu se sušenými rajčata, olivami a bylinkami, šneky z listového těsta se sýrem a šunkou nebo třeba malé pizza košíčky. Poslední jmenované jsou takovou lepší obdobou slaných pizza muffinů, na rozdíl od nich se na ně ale používá opravdu pizza těsto, které si můžete již hotové koupit v obchodě. To nejprve rozválejte na tenký plát o tloušťce asi 1-1,5 cm a vykrojte z něj kolečka, jimiž pak vyložte vymazanou formu na muffiny.

V misce pak smíchejte rajčatovou omáčku s cibulí, česnekem, mozzarellou, šunkou, mletým masem nebo tuňákem z konzervy a koření, jako je bazalka či oregano. Záleží zkrátka na vás, co máte rádi. Pak směs naneste do košíčků a vložte do trouby předehřáté na 190 °C. Pečte 14 až 16 minut nebo dozlatova.

Chcete se i na cestách stravovat zdravě a upřednostňujete zeleninové saláty? I když si je namícháte do nějaké chladicí misky, jejich nevýhodou je, že vám suroviny ovadnou, kousky zeleniny oschnou nebo naopak díky zálivce až příliš změknou a salát pak už nechutná nejlépe. Zachránit vás mohou speciální svačinové silikonové sáčky. Nakrájené kousky zeleniny vložte zvlášť do jednotlivých sáčků a zavřete. Do dalšího si pak připravte dresink či jiné ingredience. Do kufru auta si pak zabalte velkou mísu a v případě potřeby už jen všechny suroviny smícháte dohromady. Zelenina zůstane díky extra zabalení stále svěží. Navíc si můžete salát zpestřit rovněž vajíčkem vařeným natvrdo.

Ani na cestě si nemusíte odpírat moučníky. Nejvhodnější jsou třeba domácí bábovka nebo sušenky. Náš tip: Pozor, přemíra cukru může trochu uspávat! Řidičům tedy doporučujeme, aby si k moučníku když tak přidali nějakou bílkovinu, třeba kousek sýra.

Co vařit v apartmánu?

Souhlasíme, že ubytovat se v apartmánu s vybavenou kuchyní je nejlepším řešením. Ale chce se vám opravdu každý den na dovolené vařit? A chce se někomu vůbec na konzervách strávit celý týden?

Pokud jedete autobusem do apartmánu, kde si budete vařit, můžete si dopředu uvařit guláš a přibalit ho do kufru na první den. Doma máte vakuovačku, takže jídlo můžete i zavakuovat. Vzít s sebou můžete rizoto, tuňákový salát a další jídla, která vydrží převoz.

Tipy na jednoduché letní obědy

Zde je 10 tipů na rychlé a chutné letní obědy, které si můžete připravit na dovolené:

1. Špagety s omáčkou: Jednoduchý a rychlý recept. Uvařte špagety, přidejte oblíbenou omáčku a posypte sýrem.
2. Těstovinový salát: Smíchejte těstoviny, šunku/pršut, čerstvou zeleninu, olivový olej a balzamikový ocet.
3. Buřtguláš: Rychlá a sytá večeře. Nakrájejte párky/klobásy, přidejte cibuli, papriku, rajčatový protlak, vodu a koření. Vařte do změknutí.
4. Kuskus s kuřecím masem: Marinujte kuřecí prsa, opečte je na pánvi. Připravte kuskus, smíchejte se zeleninou a podávejte.
5. Tuňákový salát s kuskusem: Smíchejte kuskus, tuňáka z konzervy, vařená vajíčka, nakrájenou zeleninu a dochuťte.
6. Rizoto s masem z konzervy: Připravte rýži, přidejte maso z konzervy a zeleninu. Zasypte sýrem.
7. Omeleta: Klasika, která nikdy nezklame. Vejce rozšlehejte, přidejte mléko, sůl, pepř a bylinky.
8. Fazolový kotlík: Fazole z konzervy smíchejte s rajčatovým protlakem, vodou a kořením. Vařte do zhoustnutí. Podávejte s chlebem.
9. Maso (nebo tofu) s bramborem: Marinujte maso/tofu, opečte na pánvi. Uvařte brambory a podávejte.
10. Grilovaná ryba/hermelín: Pokud máte možnost grilování, připravte si čerstvou rybu nebo hermelín.

Variantou, jak si ušetřit čas na dovolené je kromě rychlých receptů také varianta využití zájezdů nebo pobytů se stravou. Samozřejmě vždy záleží, jaký styl preferujete, cenově se pak v mnoha ohledech neliší ubytování bez nebo se stravou. Někdy se jedná o otázku tisicíkoruny za pobyt.

Chorvatská kuchyně: Co ochutnat na své dovolené?

Chorvatská kuchyně je jedinečnou směsí středomořských, balkánských i středoevropských vlivů. Každý region nabízí jiné chutě a speciality - na pobřeží dominují ryby a olivový olej, ve vnitrozemí naopak maso, sýry a těžší pokrmy. Ať už plánujete dovolenou v Dalmácii, Istrii nebo Slavonii, připravte se na gastronomický zážitek.

Tradiční chorvatská jídla

Jídlo	Popis
Peka	Jehněčí, telecí nebo chobotnice pečená pod železným poklopem zasypaným žhavým uhlím s bramborami, cibulí, česnekem a rozmarýnem.
Ćevapi (Čevapi)	Grilované válečky z mletého masa (nejčastěji směs hovězího a vepřového) podávané s cibulí, ajvarem a pita chlebem.
Pašticada	Hovězí maso marinované v octu, víně a koření se pomalu dusí několik hodin, aby získalo bohatou chuť. Podává se s domácími bramborovými noky.
Sarma	Zelné listy plněné směsí mletého masa a rýže, vařené v omáčce z rajčat a koření.
Brodet (Brudet)	Rybí guláš připravovaný z několika druhů ryb, mořských plodů, rajčat, česneku a bílého vína. Podává se s bílou polentou nebo chlebem.
Pršut a paški sir	Sušená vepřová šunka a ovčí sýr z ostrova Pag.
Fritule	Sladké smažené kuličky z kynutého těsta, ochucené rumem, rozinkami, citronovou kůrou nebo vanilkou a posypávané moučkovým cukrem.
Rožata	Karamelový pudink z vajec, mléka a cukru, ochucený citronovou kůrou nebo likérem.

Nápoje

• Malvazija a Plavac Mali: Chorvatská vína. Malvazija je aromatické bílé víno z Istrie, Plavac Mali je robustní červené víno z Dalmácie.
• Rakija: Silná ovocná pálenka, která se pije jako aperitiv nebo digestiv.
• Karlovačko a Ožujsko: Dvě nejpopulárnější chorvatská piva.
• Jamnica a Studenac: Chorvatské minerální vody.
• Bijela kava: Oblíbená mléčná káva podobná cappuccinu.

Tipy pro stravování v Chorvatsku

• Vyzkoušejte konoby - tradiční chorvatské hospůdky, kde se vaří podle starých receptur.
• Navštivte místní trhy a ochutnejte čerstvé ovoce, zeleninu nebo domácí sýry.
• Objevujte regionální rozdíly - od mořských specialit na pobřeží až po sytá jídla ve vnitrozemí.
• Nechte si doporučit jídlo od místních - většinou trefí do černého.