Dovolená se blíží a vy přemýšlíte, jak vyřešit stravování? Chcete jíst chutně, levně a jednoduše, bez dlouhého stání u plotny? I když nejedete na gastronomickou dovolenou, dobré jídlo je důležitou součástí skvělého zážitku. Velmi záleží na vybavení, které máte ve zvoleném ubytování k dispozici.
Na dovolené u moře se často vaří jednoduchá a rychlá jídla, abyste přípravou neztráceli mnoho času. Pro přípravu jídel se využívají potraviny běžně dostupné v daném místě, často ryby, ovoce a zelenina.
Co si tedy sbalit s sebou a jaké recepty vyzkoušet?
Základní tipy a triky pro vaření na dovolené
Pokud máte pobyt bez stravy a ubytování s kuchyňkou a lednicí, máte napůl vyhráno. Nebojte se, že strávíte v kuchyni půl dovolené. Na prvním místě ale spoléhejte raději na sebe než na stánky s občerstvením a restaurace. Klasická polopenze, a dokonce ani all-inclusive neznamená 100% vyvážený jídelníček.
Jídlo na dovolenou stojí za to předem naplánovat a dobře připravit. S ohledem na očekávané podmínky si potřebné zásoby nabalte s sebou. Na cestu a případně i na první den dovolené si připravte doma vydatnou a trvanlivou svačinu. Jídlo zabalte do krabiček, případně do alobalu a vložte do autochladničky nebo chladící tašky.
I potraviny, které běžně neskladujeme v lednici, chráníme před teplem a přímým sluncem, abychom neohrozili jejich trvanlivost. Pokud nemáte možnost skladování jídla v lednici, pak se musíte zaměřit na potraviny, které nevyžadují chlazení. Pro tyto účely se hodí zejména různé konzervy, paštiky a další trvanlivé potraviny.
Pro delší pobyt si lze připravit i různé koupené či doma připravené zavařeniny. U některých potravin musíme po jejich otevření dbát na včasnou konzumaci, protože už mohou vyžadovat skladování v chladu a rychlou spotřebu. Dobře nám také poslouží sušenky (raději bez čokolády), sušené ovoce, ořechy a cereálie.
Na cesty si berte trvanlivá jídla, která na místě snadno a rychle zpracujete, nebo pouze doplníte čerstvým ovocem, zeleninou či pečivem. A nemusíte zůstat jen u řízků s chlebem. Hladovou rodinu zasytí i karbanátky, různé placky či sekaná s chlebem, obložený sendvič a bageta, zapečené tousty nebo plněné tortilly.
Pro děti mějte na dovolené vždy po ruce svačinku pro zahnání hladu. Těm nejmenším můžete koupit nebo i doma předem zavařit dětské přesnídávky. Pro starší mějte připravené ovesné sušenky, muffiny, tousty, čerstvé ovoce a zeleninu či sušené ovoce.
I když máte na dovolené zaplacené stravování, nezapomeňte na jídlo, které budete jíst cestou na dovolenou. Je také vhodné se dobře informovat, co v daném zařízení znamená all inclusive, abychom nebyli zaskočení a zklamaní. Můžou v tom být totiž značné rozdíly.
Pokud vás čeká trek, při kterém budete jídlo připravovat v polních podmínkách, nebo si dokonce vše ponesete na zádech, pak se zaměřte na jídla, která lze rychle a jednoduše uvařit a suroviny na ně nejsou těžké na váhu. Dobře poslouží a zasytí různé kaše - rychle se uvaří zejména ovesná a krupičná - které doplníme ořechy, semínky a sušeným ovocem.
Na přípravu jednoduchou potravinou (zároveň na potřebné bílkoviny bohatou) je červená čočka, ze které během několika minut uvaříme polévku nebo kaši. Dobře se osvědčí také potraviny jako kuskus, bulgur a těstoviny s krátkou dobou vaření. K dochucení výborně poslouží trvanlivé uzeniny, sušená rajčata, směsi koření či česnek.
Pokud se snažíte hubnout a vyrážíte na dovolenou, nezoufejte. Domácí vaření a vlastnoruční příprava jsou stále nejlepší a nejlevnější řešení. Obložené bagety, celozrnné tousty nebo tortilly se skvěle hodí do auta na dlouhé cestování, stejně tak si je v místě vaší dovolené můžete připravit na celodenní výlet.
Buchty, muffiny a jiné sladké zásoby přijdou vhod ke snídani nebo svačinám. Při hubnutí si hlídejte množství, vhodné jsou energeticky lehčí receptury. Upečené libové maso (např. vepřovou kýtu, kuře nebo krůtu) využijete na studeno k pečivu nebo si z něj uvaříte rychlé jídlo (např. těstoviny nebo rizoto).
Už před dovolenou plánujte a vařte větší porce a část zamrazujte. Ideální jsou různé směsi z mletého masa, dušené maso nebo guláš, které můžete dovařit a obměnit např. Pro cestování autem se vám může hodit autolednička nebo box, který naplníte ledovými vložkami.
Pokud jste zdatní pekaři, můžete si upéct na první dny domácí kváskový chléb. Z obchodu vybírejte pečivo raději balené, které vám vydrží déle. Knäckebroty jsou na cestování jako dělané. Vakuované uzené maso (např. Tuňák, rybičky v konzervě nebo rybí saláty, příp. Výrobky ze sóji, které se hodí do studené i teplé kuchyně místo masa nebo sýru.
Desítky možností, jak vejce využijete - na snídani, svačinu, oběd i večeři. UHT mléko, které nepotřebuje ledničku na skladování. Na cestování vybírejte trvanlivější druhy zeleniny, které se nemusí skladovat v lednici - mrkev, paprika, rajčata, okurka, zelí, předvařená řepa.
Pro rychlé vaření nezapomeňte zabalit konzervovaná rajčata nebo již ochucené rajčatové omáčky (např. s bazalkou, česnekem nebo olivami). Vaření s nimi je jednoduché a chuťově uspokojíte i děti. Místo Tatranek si na svačinu přibalte kvalitní celozrnné sušenky nebo vhodné proteinové, ořechové nebo ovocné tyčinky.
Instantní či sterilovaná hotová jídla jsou klasickým představitelem rychlého vaření na dovolené. Naštěstí už nemusíte spoléhat jen na konzervu lunchmeatu nebo instantní čínskou polévku. Vždy ale platí pravidlo - před nákupem pečlivě pročtěte informace na obale, ať víte, co kupujete.
TIP na oběd nebo večeři za 10 minut: Uvařte si těstoviny. Ohřejte si konzervovaná rajčata, přidejte mraženou nebo sterilovanou zeleninu a na závěr přidejte tuňáka.
Vybírejte trvanlivější, tvrdší ovoce - jablka, nektarinky, mandarinky, příp. Na túry si zabalte i kelímky nebo krabičky a cestou v lese si nasbírejte maliny, ostružiny, jahody nebo borůvky. Čočka, hrách, fazole nebo cizrna - luštěniny, které jsou k dostání ve všech řetězcích a v různých baleních.
Konzervované jsou opravdu praktické na cesty a rychle použitelné na pomazánky, saláty nebo do vaření. Cereálie se dostaly asi na každý český stůl na snídaně a svačinky. Vezměte si je s sebou i na dovolenou.
10 tipů na zdravé a chutné letní obědy
Příprava nutričně vyváženého oběda není nijak složitá. Pro zjednodušení si zkuste osvojit pravidlo „zdravého talíře.” Toto pravidlo vám ulehčí i výběr jídla ze švédských stolů při dovolené v hotelu. Přílohy není nutné vynechávat, dokonce bych vám to ani neradila.
Jak tedy „ideální” jídlo může vypadat v praxi?
Milovníky masa jistě potěší kombinace šťavnatého marinovaného krůtího nebo kuřecího steaku s pečenými bramborami či batáty a grilovanou zeleninou nebo salátem. Ani vegetariáni nemusí zamačkávat slzu: pečený hermelín s bylinkami, čerstvý kváskový chléb a barevný salát s lehkou zálivkou z jogurtu, bylinek a česneku.
1. Saláty: Chcete si dát salát k obědu nebo večeři?
2. Tortilly a wrapy: Tortilly se vyplatí mít s sebou kdekoliv, ať už jste v apartmánech v horách nebo v kempu u vody. Oběd z nich připravíte během chvilky a náplní vymyslíte nespočet. Můžete vyzkoušet asijské wrapy s arašídovou omáčkou.
3. Palačinky na slano: Víte, že palačinky nemusíte jíst jen na sladko? Plnit můžete třeba kuřecím masem, tuňákem, cottage sýrem, mozzarellou a různými druhy zeleniny. Vyzkoušejte „dutch baby” palačinku s uzeným lososem a špenátem nebo nestárnoucí klasické kombo v podobě mozzarelly a sušené šunky.
4. Sendviče: Sendviče poslouží nejen jako rychlá snídaně, ale také jako jídlo na cesty. Stejně tak si je můžete připravit i k obědu nebo jako svačinu s sebou na výlet.
5. Poké & buddha bowls: Buddha bowls jsou jednoduché na přípravu a kombinují samé zdravé a chutné suroviny: maso, alternativy masa (tofu, tempeh…), luštěniny, vejce, zeleninu, ovoce, ořechy, semínka a klíčky. Určitě vám zachutná bowl s domácím falafelem nebo miska s marinovaným tofu.
6. Zeleninové placky a karbanátky: Pokud byste v létě chtěli změnu od všudypřítomné čerstvé zeleniny, někdy ji zkuste schovat do placiček nebo karbanátků. Připravte si cizrnové placky s kapustou nebo vegan kapustové karbanátky. V létě samozřejmě nesmí chybět cuketa - v receptu najdete variantu s masem i bez něj.
7. Těstoviny: Ať už milujete těstoviny s rajčatovou omáčkou nebo snad pestem, u nás si určitě přijdete na své. Těstoviny patří mezi oblíbená jídla a není divu. Letní zeleninu zase dobře zužitkujete v tomto receptu a v letním výběru určitě nesmí chybět klasika všech klasik - boloňská omáčka.
8. Pomazánky: Perfektní možností, jak si užít skvělé a vyvážené jídlo, a přitom neztrácet čas v kuchyni, jsou pomazánky. Jednou z nejlepších letních pomazánek je budapešťská. Skvěle si jistě pochutnáte i na sardinkové pomazánce. Do třetice pak můžete vyzkoušet fazolovou pomazánku. Pomazánky doplňte celozrnným pečivem a můžete servírovat.
9. Maso: Maso je důležitým zdrojem bílkovin a je potřeba na jeho konzumaci myslet i v letních měsících. Když si připravíte lehké pokrmy s drůbežím masem nebo si pochutnáte na rybě či mořských plodech, dodáte svému tělu důležité živiny.
10. Sladká jídla: I sladké jídlo si však můžete připravit zdravě. Při dovolených si zkrátka můžete dopřávat zdravé a vyvážené jídlo, které si připravíte během chvíle.
Tipy na vaření v kempu a na chatě
Čeká vás dovolená v kempu, karavanu nebo na chatě? A budete si aspoň občas vařit? Netravte u toho věky. Máme pro vás tipy na užitečné potraviny, s jejichž pomocí máte uvařeno raz dva. Jedete pod stan jen s plynovým vařičem? Tak to určitě řešíte, co budete vařit. I s plynovým vařičem připravíte plnohodnotná a vyvážená jídla, po kterých se budete olizovat až za ušima.
Snídaně v kempu
Den začněte pořádnou snídaní. Třeba takovou vydatnou ovesnou kaši s ovocem zvládnete udělat i pod stanem. Nemusíte mít ani mléko, vločky stačí zalít horkou vodou. Když už jsme u těch snídaní, nezapomeňte na marmeládu. Ta se hodí jak na chleba, tak do jogurtu a müsli. Nebo máte radši ořechový krém? U něj ale zvolte takové balení, které dokážete hned sníst.
Další tipy pro vaření v kempu:
- Sušené ovoce: Na snídani i jen tak na zobání k vodě je skvělé sušené ovoce. Dodá energii i vitamíny a zažene chuť na sladké. Takzvané lyofilizované ovoce si zachovává barvu, vůni i chuť, ale hlavně většinu výživových hodnot.
- Mrazem sušený sýr: Věděli jste, že mrazem se dá usušit i sýr? Díky tomu ho nemusíte skladovat v lednici, takže je do kempu jak dělaný. Sýr si uchová chuť a je příjemně křupavý. Hodí se jako svačinka na výlet, při vaření i do salátů.
- Kuskus, bulgur, těstoviny: Pod stan si vezměte jídlo, které je rychle hotové a snadno se skladuje. Nejlepší je kuskus. Velice rychle připravíte také bulgur, tarhoňu, rýži nebo klasické těstoviny.
- Hotové omáčky, pesta, ajvar: Pokud si ale chcete alespoň trochu vařit, tak vězte, že i na plynovém vařiči vykouzlíte jídla jako z restaurace. A navíc nemusíte trávit hodiny přípravou. Pořiďte si hotové omáčky a máte uvařeno raz dva. Stačí je jen ohřát v kotlíku a udělat k nim rýži nebo těstoviny. Skvělá jsou také různá pesta nebo ajvary.
- Sušené maso (jerky): Určitě přibalte pár balíčků sušeného masa neboli jerky. Je to skvělá svačinka a zároveň rychlý zdroj bílkovin a energie. Zachrání vás na výletě, u vody i večer v kempu.
- Cvrčci a červíci: Když už jste tak blízko přírodě, co si dát cvrčky a červíky? Možná vás to překvapí, ale jsou opravdu dobří a hlavně výživní, plní bílkovin, vlákniny a vitamínů.
Rychlé recepty pro dovolenou
Léto je tady a s ním i otázka, co vařit na dovolené, aby to bylo nejen rychlé a chutné, ale také praktické. Ať už se chystáte na dovolenou k moři, na chalupu nebo plánujete volné dny v pohodlí domova, mám pro vás sbírku receptů, které zvládnete za méně než 30 minut.
1. Špagety s omáčkou: Jednoduchý a rychlý recept, který potěší každého. Špagety uvařte podle návodu na obalu, přidejte k nim vaši oblíbenou předem koupenou omáčku a posypte čerstvě nastrouhaným sýrem. Příprava zabere sotva 20 minut a výsledek je vždy vynikající. Recept obsahuje jak sacharidy, tak díky sýru i bílkoviny. Dle projitých diskuzí na internetu se jedná zřejmě o nejoblíbenější rychlé jídlo na dovolené.
2. Těstovinový salát: Pro tento osvěžující salát potřebujete těstoviny (nejlépe krátké typy jako vrtule, vřetena, kolínka), šunku nebo pršut, čerstvou zeleninu dle výběru (rajčata, okurky, papriky), olivový olej a balzamikový ocet. Vše smíchejte a máte skvělý lehký oběd či večeři. Ochutit si salát můžete na deset způsobů. S kečupem, hořčicí, majonézou, jogurtem, sušeným či čerstvým kořením. Výhodou je, že skvěle chutná studený, tedy je ideální pro parné letní dny.
3. Buřtguláš: Trochu zavzpomínáme. Buřtguláš je rychlá a sytá večeře, která dříve patřila snad ke každému táboření. Zvládnete ho připravit kdekoliv za pár minut. Na kousky nakrájejte párky nebo klobásy, přidejte cibuli, papriku, rajčatový protlak, vodu a koření dle chuti. Vařte do změknutí a podávejte s chlebem.
4. Kuskus s kuřecím masem a zeleninou: Kuskus je další ideální potravina pro dovolenou, balení je malé, skladné a máte ho připravený za 5 minut. K němu marinujte kuřecí prsa v oblíbeném koření, poté je rychle opečte na pánvi. Připravte kuskus podle návodu, smíchejte s čerstvou zeleninou a podávejte. Jedná se o rychlé výživné zdravé jídlo, které připravíte za minutku.
5. Tuňákový salát s kuskusem: Další recept s kuskusem je tuňákový salát. Smíchejte kuskus, tuňáka z konzervy, natvrdo uvařená vajíčka, nakrájenou zeleninu a dochuťte. Jedná se o jednoduché, zdravé a výživné jídlo. Tuňáka nakoupíte v konzervě, jedna konzerva má neuvěřitelné množství bílkovin, kuskus je přirpaven za pět minut.
6. Rizoto z konzervy: Ideální způsob, jak využít maso z konzervy je připravit z něho rizoto. Připravte rýži dle návodu. Přidejte maso z konzervy a čerstvou zeleninu, můžete samozřejmě jakoukoliv jinou, od mražené po konzervovanou. Pokud máte, zasypte sýrem a je hotovo.
7. Omeleta: Omeleta je klasika, která nikdy nezklame ať ji chystáte ke snídani, obědu nebo večeři. Vejce rozšlehejte, přidejte mléko, sůl, pepř a vaše oblíbené bylinky.
8. Fazolový kotlík: Je to rychlá večeře plná bílkovin. Fazole z konzervy smíchejte s rajčatovým protlakem (nebo kupte fazole již s rajčatovým protlakem), vodou, kořením a vařte do zhoustnutí. Podávejte s čerstvým chlebem nebo jako přílohu. Do fazolového kotlíku můžete přidat salám, šunku, tofu či jiné alternativy masa.
9. Maso (nebo tofu) s bramborem: Marinujte maso (nebo tofu) dle chuti a rychle ho opečte na pánvi. Uvařte brambory a můžete podávat. Jednoduché rychlé. Tofu opět vydrží přepravu, je skladné, má skvělé výživové hodnoty.
10. Grilovaná ryba: Pokud máte možnost grilování, neváhejte a připravte si čerstvou rybu. Osolte, opepřete, přidejte bylinky a citron, zabalte do alobalu a grilujte.
11. Hermelín na grilu: Hermelín na grilu je rychlá a lahodná pochoutka. Hermelín položte na alobal, přidejte bylinky a česnek, zabalte a grilujte několik minut z každé strany.
No a nyní verze, jak se rychle a kvalitně najíst bez práce. Dnes už máme možnost koupit hotovky na cesty, které mají dobré výživové hodnoty, nejsou plné umělých dochucovadel, dobře chutnají a v porovnání s restauracemi nás vyjdou velmi levně. Dřív jsem na podobné produkty koukala skepticky, ale stojí to za to ochutnat a připavit si i jiná dovolenková jídla.
Inspirace pro vaření s dětmi
Jestli naše děti něco milují, pak jsou to lívance. A mám takové tušení, že to neplatí jen u nás doma. Proto beru lívanečník i na dovolenou, ale postačí vám i pánev, na které lívance v pohodě také usmažíte. Jestli pak sáhnete po oblíbené marmeládě nebo čerstvém ovoci, už nechám na vás.
Recept na lívance s chia semínky
V míse smícháme metličkou nejdříve mléko, vejce a špetku soli. Přidáme třtinový cukr, chia semínka a promícháme. Těsto na lívanečky necháme 15 minut odstát, aby chia semínka nabobtnala. Rozpálíme lívanečník (případně pánev), jen lehounce potřeme tukem (doporučuji ghí, které se nepřipaluje) a smažíme z obou stran.
Zeleninová polévka s rýží
Mrkev důkladně umyjeme, oškrábeme a nakrájíme na kostičky. Rozpálíme si hrnec, rozpustíme máslo a na něm ji orestujeme. Přidáme umyté a nakrájené brambory, vývar a vše zalijeme vodou. Přikryjeme pokličkou a necháme vařit, dokud vše nezměkne. Až potom přisypeme hrášek, který necháme jen chvíli povařit.
Chalupářské kuře s divokou rýží a letním salátem
Oblíbený recept na chalupářské kuře doporučuji doplnit o divokou rýži, která zasytí, a jako bonus přidat letní salát. Večer předem si naložíme kuře. V míse smícháme pasírovaná rajčata, prolisovaný česnek, olivový olej, chimichurri koření a třtinový cukr. Kuřecí maso osolíme a vložíme ho do připravené marinády. Druhý den rozpálíme pánev, kterou nemusíte potírat tukem, pokud má kvalitní nepřilnavý materiál. Na ní orestujeme z obou stran kuřecí maso tak, aby se hezky opekla kůže. Bokem si připravíme v menším kastrolku omáčku. Na rozpuštěném másle orestujeme nadrobno nakrájenou cibulku a přidáme poctivý vývar. Rýži uvaříme podle klasického návodu v osolené vodě.
Letní salát
Milujeme čerstvou zeleninu, která v létě chutná úplně jinak než po zbytek roku. Zeleninu si očistíme, umyjeme a nakrájíme na kostičky. Přendáme do mísy, lehce osolíme a opepříme. Ve vodě rozmícháme cukr, šťávu z limetky a zálivkou zalijeme připravenou zeleninu.
Opečený knedlík na másle
Prosím pěkně, zní to možná jako recept chudých, ale věřte mi, že tato dobrota dostane každého. Nakrájíme si knedlík a rozpálíme větší pánev. Na té rozpustíme máslo a opékáme knedlík. Průběžně mícháme, aby se nepřipaloval, ale zároveň aby byl hezky opečený. Vše minutku mícháme a odstavíme z vařiče.
Party jídlo pro děti
Znáte tu dětskou radost, když nečekaně naservírujete k snídani palačinky nebo toust v podobě zvířátka? Co takhle ve dnech, kdy jste doma, vyhlásit domácí party a společné vaření! Vyzkoušejte 6 receptů podle Gábi, autorky blogu Recepty dětem. Jsou hotové během chvilky a děti se na dobroty vrhnou jako kobylky.
- Lyofilizované ovoce
- Hořká čokoláda
- Oříšky
Lízátka z mandlové mouky
Rozehřejeme si troubu na 180 °C a vymažeme a vysypeme si plech (máslem a mandlovou moukou). V míse vyšleháme máslo, ke kterému přidáme vanilkový cukr, a zašleháme cukr krupici. Pak přišleháme celá vejce. Jako další vmícháme mandlovou mouku, kypřicí prášek a špetku soli. Poslední opatrně vmícháme mléko. Po upečení necháme zcela vychladnout a mezitím si připravíme čokoládový krém. V menším hrnci ohřejeme smetanu a do ní nalámeme bílou čokoládu. Průběžně mícháme, a jakmile je všechna čokoláda rozpuštěná, tak odstavíme z vařiče. Do mísy rozdrobíme vychladlý korpus, postupně přidáváme čokoládový krém a rukama vytvoříme vláčnou hmotu. Připravíme si další plech, na který budeme pokládat lízátka a také špejle. Namočíme si ruce a tvarujeme kuličky. Pak si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem a nameleme všechny ingredience na obalování. Ztuhlá lízátka obalíme nejdřív v čokoládě, pak posypeme libovolnou ingrediencí.
Zeleninové chipsy
Děti milují chipsy, dokonce i ty zeleninové. Předehřejeme si troubu na 200 °C. Všechnu zeleninu si umyjeme a očistíme (oškrábeme). Pak vše nakrájíme na tenká kolečka a rozvrstvíme na plech s pečicím papírem.
Ovocné špízy
Aby to ale děti lákalo, doporučuji to vzít hravou formou. Jednou z variant jsou ovocné špízy, které jsou hodně oblíbené. Připravit můžete také ovocný salát a podávat ho ve velkých kornoutech (z cukrárny).
Jablíčka v čokoládě
Nakrájejte jablíčka, připravte posypku a nahřejte čokoládu. Ostatní už zvládnou děti. Jako první si nameleme všechny ingredience, ve kterých si pak budou děti obalovat jablíčka. Jestli máte doma formu na muffiny, tak doporučuji dát to právě do ní. Ušetříte misky. Pak si ve vodní lázni rozpustíme čokoládu s máslem. Na cca 80 g hoblinek hořké čokolády přidáme 20 g másla. Jako poslední nakrájíme jablíčka, aby nám nezačala hnědnout.
Pečené řízky v kukuřičných lupíncích
Kuřecí maso si nakrájíme na menší kousky, které lehce osolíme. Kukuřičné lupínky rozdrobíme buď ručně, nebo v robotu, ale tak, aby nebyly na prach. Osolené kuřecí maso obalíme nejdřív v bílém jogurtu, pak v lupíncích a pokládáme vedle sebe na plech s pečicím papírem.
Domácí krekry s bylinkami nebo semínky
Rozehřejeme si troubu na 180 °C a připravíme si 2 plechy s pečicím papírem. V míse smícháme mouku, sůl a nastrouhaný sýr (na jemném struhadle). Přendáme těsto na pomoučený vál, na kterém ho ručně zpracujeme tak, aby bylo konzistentní. Rozdělíme ho na dvě části a každou vyválíme na tenký plát, který opatrně přeneseme na plech s pečicím papírem a rádýlkem nakrájíme na čtverečky/obdélníky.
Zanechat komentář